Muy buenas reycobos.
Me he sentido muy identificado al leer tu mensaje.
Yo llevo escasos dos meses siguiendo la dieta 80/10/10 después de leer el libro de Douglas Graham. Al principio comencé con mucha desconfianza pero animado porque mi interior me decía que estaba haciendo lo correcto (lo curioso es que antes no era ni siguiera vegetariano). Como tu también, me desanimaba porque no encontraba opiniones de gente en español, lo que me hacía pensar la rareza de la dieta, que nadie en España la sigue.
Puedes leer los pocos mensajes que tengo en el foro hasta el momento y verás como ha sido mi comienzo con el crudiveganismo 80/10/10.
Como decía, llevo 2 meses con esta dieta, de momento al 95% ya que cuando voy a casa de mis padres a veces como pan y alguna verdura o legumbre cocinada. De todas formas el ratio 80/10/10 lo he mantenido bastante bien durante los dos meses. Mis frutas principales han sido plátanos, chirimoyas, manzanas, papayas, tomates, melones, aguacates, naranjas, mangos y peras. De ellas he obtenido casi todas las calorías que he necesitado. Lechugas, endivias, espinacas, brecol, apio y coles de todo tipo han sido mis verduras principales. He tomado muy pocos frutos secos (increible, con lo que me gustaban antes) pero es que el cuerpo no me los pide.
Yendo al grano sobre tu duda de ganar peso con una dieta crudivegana. Creo que hay algo básico al principio: CONTROLAR LAS CALORÍAS.
Si sigues la dieta 80/10/10 comiendo principalmente frutas, al inicio creerás erróneamente que ya estás satisfecho. Normal, si uno está acostumbrado a comerse una rodaja de piña y de repente se come 1 piña entera creerá que está "petado a reventar", pero no tiene porque ser así, el estomago se va acostumbrando a estas cantidades.
Pasados unos días, la pérdida de peso y la sensación de frío me hizo ver que estaba consumiendo menos calorías que las que necesito. Además yo, que hago deporte como un loco!! (corro, nado y pedaleo). Así que después de incrementar las calorías hasta 4000 o más (hago entrenamientos de más de 100km en bici) comencé a sentirme mucho mejor, e incluso a recuperar un poquito del peso perdido los primeros días.
Resumiendo, si quieres ganar músculo y peso, tienes que comer muchas calorías. Sentirte satisfecho después de comer, el calor corporal creo quees un buen indicativo de si estás comiendo lo suficiente. Eso sí, lo único que puedes ganar si sigues el ratio 80/10/10 será músculo, porque grasa, si no superas el 10% dificilmente la vas a ganar. ¡¡Y para ganar musculo hay que hacer ejercicio!! No solo basta con comer.
Lo de la licuadora, también lo había pensado, yo creo que se refiere a la batidora por supuesto porque aquí no se desperdicia nada.
Me gustaría, ya que estamos empezando los dos, que sigamos en contacto para resolver dudas y comentar experiencias.
Saludos!!