Arvejas compuestas (V)

[Sarmale]

Yo también los considero verduras, pero como son legumbres...

[vellocinodeoro]

Pos a no ser que los moderadores supremos se opongan, creo que lo dejo así

[Kiwi_]

Ooooh, te adooooro ¿cómo es esa ricura, por favor?

Pues sustituyo los taquitos de jamón que se emplean en la receta original por taquitos de tomate seco, sin hidratar ni ná. Luego añado una mezcla de especias casera para "carnes" y pimentón ahumado. También se le suele añadir chorizo, así que uno vegetal le iría que ni pintado.

Si te han gustado las arvejas, tienes que probar las "garbanzas compuestas" con sus papitas doradas de acompañamiento :slurp: :slurp:

Qué hacen los guisantes en hortalizas y verduras?

Fijo que la salá de Manda tiene alguna ocurrencia descojonante para responder a tu pregunta

[canaria]

Kiwi, no menciones las garbanzas que cojo el barco y me planto en algún "guachinche" del norte. ¿Sabes alguno donde no le pongan animales?. Si no los seguiré haciendo en casa.

[Kiwi_]

Kiwi, no menciones las garbanzas que cojo el barco y me planto en algún "guachinche" del norte. ¿Sabes alguno donde no le pongan animales?. Si no los seguiré haciendo en casa.

En los guanchis del norte es muy complicado, por no decir imposible, encontrar garbanzas sin "bicho"

Hace poco ha abierto un pequeño restaurante vegetariano (con platos veganos) que ofrece menús desde 8 euros: El león de Bajamar. No he ido aún, pero tiene muy buena pinta. A ver si se animan a añadir a la carta unas garbancitas con chori vegetal...

[Sarmale]

Las garbánzas son garbánzas o garbanzás? Aquí son garbanzás. Es más, ¿son garbanzos? ¿O son otra cosa?

[Kiwi_]

Las garbánzas son garbánzas o garbanzás? Aquí son garbanzás. Es más, ¿son garbanzos? ¿O son otra cosa?

Aquí se conoce como garbanzo a la legumbre cruda, el cual se transforma en garbanza una vez cocinada.

[Sarmale]

Y eso que tiene ¿papas? y ¿tomate? y perejil... Ay dios. Yo hoy como garbanzos con el sofrito de berenjena y tomate seco que uso para el risotto. Que vale pa tó.

[Kiwi_]

Y eso que tiene ¿papas? y ¿tomate? y perejil... Ay dios. Yo hoy como garbanzos con el sofrito de berenjena y tomate seco que uso para el risotto. Que vale pa tó.

Lleva papas doradas de acompañamiento (yo las hago en dados y no laminadas) y un sofrito con ajo, cebolla, tomate y especias.
Cuando esté menos un poco menos vaga subo la receta con fotillo y tó.

[Astrid_piscis]

Oh Vellocino, ¿qué haces cocinando mi plato favorito?

Sólo puedo decirte que:

http://www.youtube.com/watch?v=Mi7FWXRkPuU


En realidad no hacía falta sustituir la carne, queda realmente rico eliminándola sin más. Aunque seguro que con soja texturizada queda igual de rico.

A las demás: Las arvejas le hacen sombra a los garbanzos mil veces, no sé qué hacéis comparándolos . Ah, y con la de restaurantes ricos vegetarianos que hay y se les ocurre pensar en guachinches que ahí no hay ná que no lleve bicho, ¡parece mentira!