CitarYo no es que sea una experta, Tito, pero siempre uso garbanzos pequeños, porque con los grandes me eternizo. Igual a tí te pasó al revés y por ser muy pequeños no aguantaron muchoNu sé...
Pues que el amigo perdió la noción del tiempo...Iniciado por Margari
jajaja...entonces no sé cual puede ser el problema!
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Yo no es que sea una experta, Tito, pero siempre uso garbanzos pequeños, porque con los grandes me eternizo. Igual a tí te pasó al revés y por ser muy pequeños no aguantaron mucho
El gran misterio de los garbanzos despellejados
Mi suegra pone los cocidos a las 10 de la mañana y los tiene a fuego lento hasta las 3 de la tarde. Y oye, la piel en su sitio siempre. Será que me tienen manía, fijoPues que el amigo perdió la noción del tiempo...
Yo los hago en la olla GM, programa legumbres y ya para ella solita cuando están listos, perfectos.
Cuando los hacía la fuego, pues toda la mañana a fuego lento los tenía y tb me salían muy ricos.
Y no les pongo sal en el remojo ni agua caliente, ni los echo en agua caliente a cocer. Todo en frío.
Yo uso los pedrosillanos, esos chiquitinos.
"Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
"Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"
El Llar de Saskia
AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales
La madre de mi marido hace eso para que no den tantos gases pero yo no sé si funciona
Buenas,
leo que para evitar los gases derivados de los garbanzos hay que cocerlos con alga Kombu pues el ácido glutámico neutraliza el nitrógeno, que es por lo que dan gases.
Dicho queda.
o un puñadito de cominos en grano... ¡mano de santo, oye!
Bueno lo que sé es que precisamente los pellejos no se deben comer porque son indigestos, así que si se sueltan mejor, otra cosa es que se deshagan los garbanzos. Yo los pongo en remojo el día anterior, al otro día los cocino en poca agua para que suelte toda la espuma, les cambio el agua agregandoles agua caliente y ahí le agrego las hierbas y demás verduras con que los voy a cocinar.
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