Falso cuscús de coliflor con naranja

[RosanaMQ]

Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos Principales: Hortalizas y Verduras

Ingredientes:
•1 coliflor mediana fresca
•2 naranjas ecológicas
•1/2 limón
•75 gr. de almendras
•1 cucharada de comino en grano
•1 cucharadita de pimentón
•Aceite de oliva extra virgen
•Sal y pimienta

Preparación:

Cortar la coliflor dejando solo los ramilletes de flores y eliminando los troncos. Mientras poned a hervir agua abundante en una cazuela.

Triturad levemente las flores de coliflor en una batidora de vaso o robot de cocina hasta que adquieran el tamaño de granos de cuscús. Se recomienda ir haciéndolo en pequeñas tandas para no picar demasiado la coliflor.

Hervir la coliflor picada durante 1 minuto, pasar por agua fría. Escurrir y reservar. Es muy importante que quede bien escurrido para evitar que suelte agua al rehogar en la sartén.

Pelar una de las naranjas y trocear. La reservaremos para añadir al cuscús al emplatar.

Exprimir la otra naranja y el medio limón. Mezclar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Removemos bien y reservamos, ya que este será nuestro aliño.

Tostar el comino en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que los granos comiencen a tostarse. Inmediatamente, añadir las almendras ligeramente picadas y freír durante un minuto.

Añadir la coliflor picada y el pimentón y rehogar durante unos 5 minutos.

Al emplatar, serviremos el cuscús decorado con los gajos de naranja y regaremos con 2 o 3 cucharadas del aliño.

Receta sacada de aquí: http://arrobasdenaranjas.com/2014/04...r-con-naranja/

Comentarios Adicionales:

Aun no lo he hecho pero lo probaré seguro!
Yo lo picaré todo muy bien, y lo haré en el microondas unos minutos para que se ablande en lugar de hervirlo (y es más rápido), y luego saltearlo en la sartén.
cauliflower-couscous-640x480.jpg

[Safanoria]

Me parece tan sumamente extraña la receta que voy a tener que hacerla

[oriola]

Que cosa más curiosa.