Focaccia Rellena

Para 6 Personas (VEGETARIANOS)

Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados

Ingredientes:
MASA
  • 150 gramos agua
  • 150 gramos leche
  • 25 gramos levadura prensada fresca, de panadería
  • 30 gramos aceite de oliva
  • 250 gramos patatas cocidas, fría (aplastada con un tenedor)
  • 450 gramos harina
  • 2 cucharaditas sal
  • 2 cucharaditas de hierbas provenzales



RELLENO
  • 3 huevos duros
  • Tomate a rodajas
  • Mezcla de canónigos y rúcula(ligeramente picados)
  • Queso suave, tipo Havarti
  • Mayonesa

Preparación

Mezclar en un bol el agua, leche, aceite y templar ligeramente en el micro (medio minuto). Añadir la levadura y mezclar bien para que se deshaga.
Añadir la patata, harina, sal y hierbas y amasar. La masa es muy pegajosa y debe de quedar así.
Tapar con un paño y dejar que la levadura actúe, unos 30 minutos.

Forrar con papel de horno una bandeja, verter la masa y apretarla con los dedos (para que no se os pegue, hay que aceitarse la manos)
Hornear a 200ºC unos 25-30 minutos, hasta que se vea ligeramente dorada.

Dejar enfriar y abrir por la mitad para rellenar:
Yo la cubro así: capa de mayonesa arriba y abajo/huevos duros picados/tomate a rodajas con sal/mezcla de canónigos y rúcula/lonchas de queso.

Comentarios Adicionales:

Es una receta adaptada de la Thermomix que lleva carne, (como la masa es tan pegajosa luego es un engorro limpiarla) Los pasos para la Thermo serían:
Poner en el vaso el agua, la leche, la levadura yel aceite. Programar 1min/37º/V-2.
Añadir la patata, la harina, la sal y el orégano. Amasar 1min/vaso cerrado/Espiga
Deje reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos

Causa sensación, porque nadie espera que esté tan buena, así que espero que os guste