Focaccia Rellena
Para 6 Personas (VEGETARIANOS)
Categoría: Pizzas, Tortillas y Pasteles Salados
Ingredientes:
MASA
- 150 gramos agua
- 150 gramos leche
- 25 gramos levadura prensada fresca, de panadería
- 30 gramos aceite de oliva
- 250 gramos patatas cocidas, fría (aplastada con un tenedor)
- 450 gramos harina
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas de hierbas provenzales
RELLENO
- 3 huevos duros
- Tomate a rodajas
- Mezcla de canónigos y rúcula(ligeramente picados)
- Queso suave, tipo Havarti
- Mayonesa
Preparación
Mezclar en un bol el agua, leche, aceite y templar ligeramente en el micro (medio minuto). Añadir la levadura y mezclar bien para que se deshaga.
Añadir la patata, harina, sal y hierbas y amasar. La masa es muy pegajosa y debe de quedar así.
Tapar con un paño y dejar que la levadura actúe, unos 30 minutos.
Forrar con papel de horno una bandeja, verter la masa y apretarla con los dedos (para que no se os pegue, hay que aceitarse la manos)
Hornear a 200ºC unos 25-30 minutos, hasta que se vea ligeramente dorada.
Dejar enfriar y abrir por la mitad para rellenar:
Yo la cubro así: capa de mayonesa arriba y abajo/huevos duros picados/tomate a rodajas con sal/mezcla de canónigos y rúcula/lonchas de queso.
Comentarios Adicionales:
Es una receta adaptada de la Thermomix que lleva carne, (como la masa es tan pegajosa luego es un engorro limpiarla) Los pasos para la Thermo serían:
Poner en el vaso el agua, la leche, la levadura yel aceite. Programar 1min/37º/V-2.
Añadir la patata, la harina, la sal y el orégano. Amasar 1min/vaso cerrado/Espiga
Deje reposar la masa dentro del vaso durante 30 minutos
Causa sensación, porque nadie espera que esté tan buena, así que espero que os guste