Dieta vegana: 10 cosas sorprendentes sobre ser vegano
The Huffington Post Canada | Por Terri Coles
Publicado: 13/03/2014 15:57 EDT
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Cuando Angela Liddon comenzó su blog, Oh Ella brilla intensamente , hace más de cinco años, la promoción de una dieta vegetariana no era su principal objetivo.
"Empecé el blog para hablar de mi recuperación de un trastorno alimentario - algo que yo luché con diez años de mi vida - y cómo he llegado en un camino más saludable". Dije Liddon "Quería compartir mis experiencias con otras personas en la esperanza que ayudaría a ellos a través de luchas similares ".
Pero desde que salió completamente vegana a mediados de 2009, popular blog de Liddon ha convertido en uno de los destinos más populares de la web de recetas veganas saludables y atractivos. Ahora ella lanzó su primer libro de cocina, The Cookbook Oh Ella Glows: Vegan Recipes brillar desde adentro hacia afuera, y está llegando a un público aún más amplio.
"Terminé la conexión con tantas mujeres y hombres a través de mi historia y fue una gran motivación para mantenerse en un camino saludable", dijo.
Lea estas diez cosas sorprendentes sobre la alimentación vegetariana, y echa un vistazo a la receta del libro, para un batido "Glowing Mojo-ito Monstruo Verde". Tal vez usted se convencerá a darle una oportunidad, al menos de vez en cuando.
10 hechos sorprendentes Vegan
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. 1 Hay más de una razón para ser vegano : Muchas personas se convierten en vegana porque creen que es un error de consumir animales y productos de origen animal, pero eso no es la única motivación. Otros eligen una dieta vegetariana para su salud. Y algunos empiezan a comer vegano por una razón y luego encontrar a otros a seguir. "Mis motivaciones son relacionados con la salud", dijo Liddon ", pero también comer de esta manera porque soy un defensor de derechos de los animales y el cuidado por el medio ambiente también. Es importante para mí que mis creencias están en línea con la comida en mi plato ".
. 2 Usted no tiene que renunciar a todo : Liddon reelabora algunos de los favoritos de la comida casera, como Alfredo fettucine , por sus recetas, sobre todo durante las fiestas. "El truco es hacer que parezca fácil en un blog, pero hay mucho trabajo que va en cada uno", dijo. "Muchos de mis recetas pasan por nueve y cincuenta y cinco ensayos antes de que yo siento que ellos son exactamente lo que quieren que sean ".
. 3 Es bueno para el ambiente : La producción de proteína animal es duro en el medio ambiente de muchas maneras. La tierra es despejada para el pastoreo de animales, incluida la tierra selva en algunas partes del mundo. La cría de ganado requiere grandes cantidades de agua - mucho más de lo necesario para los cultivos. Y la pesca excesiva está dañando los ecosistemas marinos de todo el mundo. Al eliminar los productos animales de su dieta, usted juega un pequeño papel en la reducción de estos efectos.
. 4 Sí, usted puede obtener suficiente proteína : La primera pregunta que muchos veganos escuchan de los no veganos es "¿Cómo se puede conseguir suficientes proteínas" No es tan difícil, de hecho - hay muchas fuentes de origen vegetal grandes de proteínas, incluyendo las legumbres , frijoles, tofu, soya, nueces y semillas. Como beneficio adicional, una gran cantidad de proteínas de origen vegetal es baja en grasa (o sin grasa) y alta en fibra.
. 5 No es todo Kale Y Garbanzos : Kale es saludable y garbanzos son una gran fuente de proteínas y fibra, pero usted puede tener un poco de diversión con el veganismo también. Algunas de las recetas más populares de Liddon son sus postres saludables, como tazas de mantequilla de almendra .
. 6 que puede ser rentable : La proteína animal puede ser costoso, y muchos sustitutos a base de plantas son mucho más fácil en su billetera. Los frijoles y las legumbres, por ejemplo, son muy baratos - especialmente si usted los compra en seco y cocinar desde cero (como un bono, que también significará menos sodio). Ollas de cocción lenta son una manera fácil de cocinar un gran lote de sus impulsos favoritas y tenerlas a mano para la semana.
. 7 Usted no tiene que ir Cold Turkey : Liddon comenzó a experimentar con recetas veganas cuando empezó su blog en 2008, y luego cada vez más sus propios vegetales y trabajando en un mercado de agricultores, pero sólo llegó a ser completamente vegana a mediados de 2009. Muchas personas transición hacia el veganismo, en una variedad de formas, y algunos comen a tiempo parcial vegana pero siguen consumiendo algunos productos de origen animal - sólo mucho menos que lo hacían antes.
. 8 Vas a tener una dieta variada : "Me sorprendió la cantidad de cosas que hay que comer en una dieta vegana," dijo Liddon "Yo solía pensar que una dieta vegetariana es muy limitada o restrictiva, pero no tengo. encontrado totalmente lo opuesto. Mi dieta es ahora más variada de lo que era en el pasado ".
. 9 Usted no necesita un suplemento de B12 : Una dieta basada en plantas puede proporcionarle todas las vitaminas y minerales que necesita - a excepción de B12, que se encuentra sólo en alimentos de origen animal. Usted tendrá que tomar un suplemento con el fin de evitar una deficiencia, que puede causar síntomas similares a la anemia e incluso daño a los nervios. Busque un sublingual o suplemento líquido se pone debajo de la lengua a un máximo de absorción. También, algunos sustitutos vegetarianos de la leche, como la leche de almendras y cereales están fortificados con B12.
. 10 Es delicioso! : Las recetas de Oh Ella brilla intensamente y blogs veganas como lo son la prueba: una alimentación vegana puede ser saludable y deliciosa. Si desea obtener más información, echa un vistazo a algunos otros chefs veganos famosos, como Isa Chandra Moskowitz y Chloe Coscarelli .
Lucir Mojo-ito monstruo verde
1/2 taza (125 ml) de cubos de sandía (opcional, pero recomendado)
en 1 a 1/2 (250 a 365 ml) tazas de espinacas tiernas u otro de hojas verdes
1 taza (250 ml) de agua de coco o agua
1 manzana grande dulce (como Gala o Honeycrisp)
3 cucharadas (45 ml) de aguacate
1 a 2 cucharadas (15 a 30 ml) de jugo de limón fresco, al gusto
5 a 10 grandes hojas de menta, al gusto
5 grandes cubos de hielo
Hace 1 (3-cup/750-mL) batido
libre de gluten, libre de aceite, crudo / sin cocción, libre de soya, sin azúcar, sin grano, sin nueces
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
1. Congele los cubos de sandía (si se utiliza) durante la noche o hasta que esté sólido congelado.
2. En una licuadora de alta velocidad, combine todos los ingredientes y mezcle hasta que esté suave. Vierta en un vaso y brindar por las bebidas verdes!
Sugerencia: Si se utiliza agua en lugar de agua de coco, es posible que desee añadir un poco de edulcorante líquido para compensar la falta de dulzura.
Desde El Oh ella Glows Cookbook: Vegan Recipes brillar desde adentro hacia afuera por Angela Liddon. Copyright © Angela Liddon, 2014. Reproducido con permiso del pingüino Canada Books Inc.
http://www.huffingtonpost.ca/2014/03...n_4958596.html