Invento argentino: el "asadito" vegetal

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Invento argentino: el "asadito" vegetal
05/03/2014 13:02 hs
Gracias al ingenio local, hay muchas opciones libres de sufrimiento animal para hacer a la parrilla. Cuánto salen y cómo saben.



Por Sofia Tarruella

Es sabido que los argentinos somos amantes de la carne la carne y que los asados nacionales son conocidos en el mundo entero por su calidad y sabor. Sin embargo, no todas las personas comparten la idea de comer animales. Cada vez más personas se unen a las filas del vegetarianismo y veganismo, y optan por una dieta que no implique sufrimiento o explotación animal.



Gracias a eso es que hoy el mercado argentino ofrece una gran variedad de preparaciones con aspecto y sabor a carne pero elaboradas con ingredientes vegetales.



Si bien los alimentos libres de animales existen en todo el mundo, el ingenio argentino y la cultura del asado hace que nuestro país las opciones vegetarianas para poner arriba de la parrilla sean múltiples.



Chorizos, morcillas, matambrito, hamburguesas y hasta provoletas vegetales son sólo algunas de los platos posibles para una parrillada amigable con los animales.



A pesar de no parezca, todos estos alimentos están elaborados con seitán -un preparado alimenticio a base de gluten de trigo-, legumbres, cereales y vegetales.

Dónde conseguir un asado vegano

Veganiceria Las Vacas Felices: entre sus productos ofrece tira de asado vegetal a $80 el kilo, matambrito de carne vegetal a $80 por dos unidades, chorizos vegetales clásicos gourmet $15 por unidad, chorizos vegetales bombón gourmet a $10 por unidad y morcilla vegetal de porotos y carne vegetal a $16 por unidad.

Viva la vida vegana: cuenta con matambre de Seitán a la Pizza a $75 por 500g, bifecitos de Seitán Condimentados a $55 los 500g y hasta provoleta parrillera vegetal por $30 los 200 gramos.

Veganius: entre sus opciones ofrecen salchichas parrilleras a $42 la bandeja de 400 gramos y bifecitos veganos a $ 42 por unidad.

¿Probaste un asado vegano? Si no, ¿lo intentarías?

http://www.diarioveloz.com/notas/118...sadito-vegetal (se puede comentar)

Y abajo enlaza a esta otra buena noticia de hace 1 mes:
El aumento de la carne, trasladado a las parrillas: ¿Cuánto cuesta salir a comer un asado?
11/02/2014 12:23 hs
Ante la suba de precios de la carne, DiarioVeloz relevó los valores de las parrillas de Buenos Aires.
http://www.diarioveloz.com/notas/117...comer-un-asado

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Estoy viendo en Google que sale en muchos medios!!! De nuevo en pocos días el veganismo vuelve a cobrar relevancia!!! Encima al decir las webs la gente sabrá donde ir a comprarlo y esas tiendas van a crecer como la espuma, a ver si son espabilados y se expanden !!! Y sino seguro que otra gente les copiará el ejemplo y abrirá nuevas tiendas veganas !!!

[julieta9121980]

Yo comí las salchichitas parrilleras de veganius son excelentes!!!! en la dimensión vegana hay recetas de choris veganos muy buenos!!!!!!! GENTE A COCINAR Y A PROBAR!!!!

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Hasta en La Vanguardia !!!

El Festival Mundial del Choripán reinventa el sándwich tradicional argentino
Ocio | 16/03/2014 - 03:02h

Buenos Aires, 15 mar (EFE).- Miles de argentinos disfrutan hoy del Festival Mundial del Choripán, una muestra de la gastronomía tradicional del país que se ha reinventado para adaptarse a los paladares más exigentes y la nueva cocina internacional con fórmulas como el "chori con chimi molecular" o el "chori vegano".
El sándwich homenajeado es uno de los más famosos de todo el país, consistente en un pan de estilo francés con un chorizo asado dentro, al que se suele añadir una salsa, y que se vende en toda la geografía argentina, normalmente en pequeñas parrillas ambulantes.
El evento se celebra en el Parque Sarmiento, en la ciudad de Córdoba, al noroeste de Buenos Aires, como forma de "homenajear a los choripaneros" del municipio, que están "día a día ofreciendo su comida a trabajadores y turistas que visitan la ciudad", explicó a Efe Magdalena Novillo, de la Secretaría de Cultura cordobesa.
El encuentro está pensado como un evento familiar, por lo que "al lado de cada carro de choripanes hay un tablón, para que todos podamos sentarnos a la mesa y disfrutar juntos de la comida, como buenos vecinos", añadió Novillo.
La Secretaría de Cultura municipal es la encargada de organizar el festival, como parte del programa para apoyar al sector gastronómico cordobés iniciado en 2012, que pretende "posicionar los principales productos regionales para crear marcas de calidad".
En ese mismo año, Córdoba vivió el llamado "affaire Mestre-Choripaneros", después de que el alcalde de la ciudad, Ramón Mestre, se viera envuelto en una polémica por una ordenanza municipal que obligaba a los vendedores ambulantes a registrarse para poder vender bocadillos durante el día.
A este encuentro, el primero del programa gastronómico planeado por la ciudad para 2014, están invitados todos los vendedores que quieran acercarse, con sus carros repletos de panes y chorizos, pero el gran atractivo son las casetas de "Choris Gourmet", ofrecidos por varios restaurantes cordobeses.
Por ejemplo, los locales Juan Griego e Inocencio, que comparten carpa, ofrecen "chori con chimi molecular", que Novillo describió como "una pelotita que te metes en la boca y te van a explotar todos los sabores del chimichurri (una de las salsas típicas argentinas)."
Otras propuestas son uno árabe, con carne de kebab y aderezos como puré de garbanzos o berenjenas y otro con hongos de pino, champiñones y salsa criolla, precocinado al horno y terminado a las brasas.
Las personas que no deseen comer carne también pueden probar una versión "vegana" del sándwich, que incluye un relleno de productos vegetales con las especias típicas que le dan el sabor al chorizo, y también hay una versión sin gluten para celíacos.
"Todos estos restaurantes estaban trabajando con nosotros en otros eventos, como la Semana Gourmet, y pensamos que podrían sumarse a este también, se lo preguntamos y aceptaron", comentó Novillo.
Los choripanes tradicionales se venden a 25 pesos (unos tres dólares), mientras que los "premium" cuestan 35 (4,3 dólares).
Pero el festival no se limita únicamente a la comida, sino que cuenta con diversas actuaciones de humoristas, teatros familiares y grupos musicales.
Entre los artistas invitados están Juan Martín Medina, creador de la canción "Conocí el choripán", descrita como "un cuarteto existencialista metafísico" sobre el popular sándwich, y Adrián Gómez, humorista ganador de varios premios Martín Fierro de la televisión argentina, que actuará de conductor del evento.
La ciudad de Córdoba espera que el festival también ayude a mejorar las relaciones entre los vecinos, porque la mejor forma de hacer amigos en Argentina siempre es sentados alrededor de unos buenos choripanes.

http://www.lavanguardia.com/ocio/201...argentino.html