es posible un mundo vegano en el aspecto antropocentrista, o sea humano. Un planeta vegano es otro cantar
Los humanos podemos procurar ser veganos, ya se gasta la gente dinero en muchas cosas superfluas. Lo de insostenible es algo de por sí afín al humano depredador
Los animales domesticados para explotación humana consumen vegetales, para lo cual se ha de consumir otros recursos (agua, energía, combustible, etc)
Es cuestión de administrarse
Pero también es posible un mundo no vegano, a la vista está. Y con todo ello un mundo insostenible. O sea la civilización actual.