Que opinais del TOFU?

[chaguaza]

Hoy he visto que en Mercadona venden Tofu, creo que una vez lo probé, pero no sé...
He leído que la soja no es tan buena como la pintan, que nuestros queridos garbanzos son y tienen todo lo de la soja sin efectos secundarios, tienen todas las enzimas 9 en total.
Que opináis del tofu? como lo coméis? cocinado, en crudo, con que lo acompañáis?

[Ecomobisostrans]

Sobre la soja, copio mi propio mensaje que he escrito en otros hilos:

Eso de la soja es pura leyenda urbana inventada para desprestigiar la alimentación vegana y así poder seguir con el suculento negocio de la carne unos años más. Como la soja es el alimento más versatil (y barato) en la cocina vegana y para elaborar sustitutos, es con el que más se ensañan. En segundo lugar viene el gluten, tambien muy usado por veganos para hacer seitán, embutidos veganos, etc. Y luego de vez en cuando te sale algun "estudio" que te dice lo malas que son las setas, la levadura de cerveza, las legumbres (cocidas o germinadas), etc.

La cuestión culinaria del tofu: Se puede comer de todas las maneras que se quiera, eso ya va a gustos. A mi personalmente igual me gusta crudo en bocata como si fuera requesón (sobretodo con pan con tomate y aceite de oliva), como frito simplemente, o con tamari, o frito junto con verduras. Una receta para mí riquísima es freír tofu junto con puerro, sobretodo las partes mas verdes del puerro. Aqui tienes 134 recetas cuyo ingrediente principal es el tofu: http://www.forovegetariano.org/foro/...incipales-Tofu

Que aproveche! Un saludo!

[Solalux]

Yo estoy en una fase de comer bastante tofu, de dos a tres veces a la semana, pero nunca lo como así tal cual, porque no me gusta (a no ser que sea ahumado) yo lo uso de tres maneras:

-Lo incorporo a salteados de verduras tipo oriental hasta que queda doradito y coge los sabores.
-Lo hago lonchas que pongo a macerar (uso distintas recetas) y luego lo paso a la sartén hasta que se dora.
- En revuelto: lo estrujo con las manos hasta que que se queda bien deshecho y lo incorporo a la sartén con ajo, cebolla y las verduras que tenga a mano.

Edito para contestar la pregunta:

El tofu me parece un alimento sano y versátil en la cocina, que parece insulso, pero que si lo sabes preparar es muy agradecido.

[vellocinodeoro]

Como dice Julio Basulto la soja es una legumbre, y su consumo tiene el mismo peligro que el de las demás legumbres: ninguno.
Por lo demás, opino como Solalux.

[nhoa]

A mí me dais mucha envidia los que soleis utilizar tofu en la cocina. Yo por mucho que lo he intentado, no me acaba de agradar la textura ni el sabor del tofu. Veo que puede ser por el tipo de receta. Así que a ver si lo vuelvo a intentar!

Yo estoy en una fase de comer bastante tofu, de dos a tres veces a la semana, pero nunca lo como así tal cual, porque no me gusta (a no ser que sea ahumado) yo lo uso de tres maneras:

-Lo incorporo a salteados de verduras tipo oriental hasta que queda doradito y coge los sabores.
-Lo hago lonchas que pongo a macerar (uso distintas recetas) y luego lo paso a la sartén hasta que se dora.
- En revuelto: lo estrujo con las manos hasta que que se queda bien deshecho y lo incorporo a la sartén con ajo, cebolla y las verduras que tenga a mano.

Edito para contestar la pregunta:

El tofu me parece un alimento sano y versátil en la cocina, que parece insulso, pero que si lo sabes preparar es muy agradecido.

[nessie]

A mí me dais mucha envidia los que soleis utilizar tofu en la cocina. Yo por mucho que lo he intentado, no me acaba de agradar la textura ni el sabor del tofu. Veo que puede ser por el tipo de receta. Así que a ver si lo vuelvo a intentar!

Mis comienzos con el tofu fueron terribles, terribles. No entendía como alguien podía comer eso.
Pero con la práctica mi relación con él ha ido del puaj al otro extremo.
¿Has probado alguna vez el tofu ahumado? Creo que es el más facilito para empezar.

[nhoa]

No, pero de leeros creo que lo voy a intentar una vez más. Me recomiendas alguna receta en especial? O el tofu ahumado, cómo crees que lo debería consumir?

Mis comienzos con el tofu fueron terribles, terribles. No entendía como alguien podía comer eso.
Pero con la práctica mi relación con él ha ido del puaj al otro extremo.
¿Has probado alguna vez el tofu ahumado? Creo que es el más facilito para empezar.

[nessie]

No, pero de leeros creo que lo voy a intentar una vez más. Me recomiendas alguna receta en especial? O el tofu ahumado, cómo crees que lo debería consumir?

El tofu ahumado cortado finito y vuelta y vuelta en la sartén con un poco de sal ya está para chuparse los dedos.
Los demás, el secreto en marinar, marinar y marinar. Cualquier mezcla de especias que te guste vale.
Y que el tofu no sea blando, claro.

[nhoa]

Sí, eso sí. Siempre lo compraba duro para cada prueba que he hecho y hasta lo he llegado a hacer yo para utilizar en las burgiers de avena de liebre, pero de ahí, no había pasado.
Pues muchas gracias!!!! No sé si finalmente hoy saldré pq no para de llover, pero si no es hoy, el lunes compro y vuelvo a intentar

El tofu ahumado cortado finito y vuelta y vuelta en la sartén con un poco de sal ya está para chuparse los dedos.
Los demás, el secreto en marinar, marinar y marinar. Cualquier mezcla de especias que te guste vale.
Y que el tofu no sea blando, claro.

[vellocinodeoro]

Como dice Nessie, ahumado y a tiritas, mi peque se lo come con un gusto... a mí me gusta muchísimo el tofu ahumado para sandwiches y bocatas. Para el normal, lo mismo que dice Nessie. Adobos preferidos: pimentón ahumado y limón o sazonador de pollo de Mercadona o Lidl. Ah, y con ajo y orégano le encanta también a mi pitufa.