Vellocino, no te cuento lo que me estás ayudando a veganizar a mi chico. Esta cae en breve
Albóndigas con salsa de almendras (V)
Apta para veganos y vegetarianos
Categoría: Platos principales: Tofu
Para 4 personas
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- Un bloque de tofu firme
- Un vaso de copos de avena integral
- Dos cucharadas soperas de pan rallado con ajo y perejil
- Un chorrito de salsa de soja
- Un chorrito de agua fría
Para la salsa:
- Tres rebanadas de pan tostado
- Una cebolleta en juliana
- Tres dientes de ajo laminados
- Un puñado de almendras
- Dos vasos de caldo vegetal
- Aceite de oliva VE y sal
Preparación:
En primer lugar, desmenuzamos el tofu y lo mezclamos con los copos de avena, el pan rallado, el agua y la salsa de soja. Dejamos reposar por lo menos media hora.
Mientras, preparamos la salsa: en una sartén antiadherente tostamos el pan y lo ponemos en el vaso de una batidora. Añadimos una cucharadita de aceite por persona y sofreímos los ajos laminados. Los ponemos en el vaso de la batidora. A continuación, sofreímos la cebolleta y la ponemos con el puñado de almendras también en el vaso de la batidora. Añadimos un poquito de agua para ayudarnos y batimos bien.
La pasta resultante la pasamos a una cacerola y añadimos el caldo. Cocinamos a fuego lento hasta obtener una textura cremosa.
Damos forma a las albóndigas con las manos húmedas y las hacemos al horno (a temperatura bien alta, para que no se deshagan) o mejor aún en una sartén antiadherente con una pizca de aceite y bien tapadas. De las dos maneras quedan muy bien sin necesidad de freírlas.
Finalmente unimos las albóndigas y la salsa y cocinamos apenas un instante, para que las albóndigas no se ablanden y pierdan la forma.
Vellocino, no te cuento lo que me estás ayudando a veganizar a mi chico. Esta cae en breve
No me des opiniones: dame datos.
Tu salsa albondiguera se asemeja a un mojo que preparamos en Canarias con comino y pimentón dulce o pimienta seca.
Todo lo que lleva almendras suele estar riquísimo, así que seguro que la combinación es muy buena.
Mojo de almendras
Hay distintas maneras de hacerlo, pero si quieres te digo cómo lo preparo yo.
Ufff, que bueno¡¡, eres una genia de la cocina, hago un montón de recetas tuyas y esta será la próxima. Gracias
Esta la hago fijo, en cuanto tenga suficiente okara de sésamo para hacer las albóndigas