La nueva hamburguesa vegana holandesa: Vegan Fast Superfood

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La nueva hamburguesa vegana holandesa: Vegan Fast Superfood

Tambien disponible en otras ciudades europeas

03.02.2014 21:31



Las crecientes preocupaciones ambientales , éticos y sociales han empujado a muchos, de Beyonce a Bill Gates, en busca de una alternativa al consumo de carne . En medio de una tormenta de los medios de carga y agosto , una hamburguesa de ternera de 5 onzas in vitro, hizo uso de células madre de los desechos de los mataderos , que muestreados por un equipo de tres catadores en Londres.

Gente por el Tratamiento Ético de los Animales declaró en un comunicado que " la tecnología in vitro significará el fin de los camiones llenos de vacas y pollos , mataderos y las granjas industriales ", y que "va a reducir las emisiones de carbono, conservar el agua y hacer que el suministro de alimentos más seguro. "

Inimitable Madre Naturaleza

El hecho es que se tardó más de cinco años y millones de dólares en investigación para ser capaz de producir una sola hamburguesa vale alrededor de 250.000 euros, lo que fue dicho para degustar un poco seco y el sabor de la pintura. El costo solo pone de relieve un obstáculo con esta tecnología . Sugiere lo hizo no es una solución viable a corto plazo a los recursos rápidos ozono y la degradación del suelo causada por las prácticas agrícolas no sostenibles. Según Mark Post, uno de los principales científicos que trabajan en el proyecto, es probable que tome más de 10 años antes de la carne artificial es comercialmente disponible.

Según Lisette Kreischer , un gastrónomo holandés , conocido por sus libros de cocina vegetariana , la respuesta está en otra parte . Ella es el embajador y el creador de la hamburguesa Weed holandés. Esta hamburguesa no sólo es vegetariano, pero está hecha de algas marinas : un súper alimento rico en minerales , vitaminas, ácidos grasos omega 3 y proteínas es más digerible que hizo proteína vegetal común. Incluso el pan Incorpora algas, y el vendaje se hace con wakame , un tipo de alga marina popular en la cocina japonesa y coreana .

Disponibilidad, accesibilidad y atractivo

Al hacer que los alimentos de origen vegetal más atractivo , disponible y accesible, gritones y el equipo detrás del holandés Weed hamburguesa hizo sostener una revolución de la comida es previsible .

Kreischer Reclamaciones hizo la hamburguesa in vitro no es una solución real al problema de una creciente clase media exigiendo cantidades crecientes de carne , ya que " la gente sólo sigue con ganas de comer carne, sin cambiar su forma de pensar. " En los ojos de gritones , de cambiar las opiniones de la gente sobre el consumo de carne , los beneficios de la adopción de una dieta basada en vegetales , ya sea en relación del medio ambiente o la salud , deben ser mejor explicados al público. Este es uno de los dos principales retos a lograr una alimentación más sostenible sistema , Acuer do a la entusiasta holandés. la otra es hacer que los alimentos de origen vegetal más atractivo por lo que es más disponibles y accesibles.

Saludable súper rápida

Para hacer frente a los desafíos de tesis y el estereotipo de comida vegana como sosa y sin sabor , gritones y su pareja, el documentalista Marcos Kulsdom , se dirigió a Nueva York, el corazón simbólico de una América profunda amante de la carne para hacer un documental sobre el tema . El equipo quería explorar y probar lo que restaurantes vegetarianos tenían que ofrecer en términos de formas innovadoras de integrar algas en varios platos. Por encima de todo , visitaron la ciudad de Nueva York restaurantes vegetarianos en busca de inspiración , Fin de mes varios han convertido en éxito en cambiar la imagen de los alimentos de origen vegetal a algo delicioso , que atrae a una multitud en su mayoría de los omnívoros .

La pareja holandesa quería crear un producto en sí mismo , no sólo un sustituto de la carne . Después de su experiencia en la Gran Manzana la idea de los holandeses Weed hamburguesa surgió como alternativa a la hamburguesa, ' s algo que incluso " no veganos no serían capaces de resistir ", dijo Kreischer .

" Cambiar los hábitos alimenticios de la gente toma alrededor de dos generaciones" Kulsdom Said en la película, " pero es un processthat puede acelerarse Cuando los alimentos nuevos y mejores se introducen hizo que sea más fácil para adaptarse a una nueva forma de comer . "

Para obtener sus algas , el equipo de Burger Weed holandesa se ​​han unido con el científico Willem Brandenburg desde la Universidad de Wageningen en los Países Bajos . El científico ha estado explorando el potencial de las algas y las algas como súper alimentos sostenibles para el futuro .

Brandenburg Considera el cultivo de algas , también conocido como " seagriculture ", es la respuesta a los problemas de escasez de agua y la degradación del suelo en aumento. Los biosalinas granjas marinas especialista en agricultura lago como una forma potencial y sostenible de la producción de alimentos, porque no requieren de agua dulce.

Más Sobre el contenido de proteínas de algunos tipos de algas marinas es a veces tan alto como el 25 por ciento y de una calidad excepcional . " Pruebas piloto se han llevado a cabo en el estuario del Escalda oriental en los Países Bajos para examinar la posibilidad de forma sostenible el cultivo de algas en una escala más grande.

El mayor impacto ambiental del cultivo de algas marinas podría ser el efecto que mighthave para ayudar a restaurar los océanos. De hecho , el cultivo de algas marinas podría ayudar a recuperar los nutrientes. Por ejemplo, una granja marina en la desembocadura de un río podría purificar el agua al detener gran cantidad de fosfato - Comúnmente utilizada como fertilizante - antes de su vertido en el océano, que actúa como un filtro biológico .

La producción de algas no requiere una tierra arable adicional, debido a que crece proceder rápidamente en el mar. Un equipo de científicos dirigido por Brandenburgo es la esperanza de "que" en el futuro, los países serán capaces de asegurar sus propias granjas de algas marinas en alta mar , la creación de una oferta local de la súper .

El holandés Weed Burger es ahora disponible en varios restaurantes en los Países Bajos.

***http://truth-out.org/news/item/21411...ast-super-food

publicado en veganindia@yahoogroups.com por Maynard Clark

www.indymedia.org.uk/en/2014/02/515120.html‎

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La web es esta: http://www.dutchweedburger.com/index.php?lan=en (English/Nederland)

Y siguiendo la moda de este año, sale en todos los periódicos de Holanda y parte del extranjero.

Y la lista de todos los restaurantes donde se encuentra: http://dutchweedburger.com/?p=restaurant El primero que vaya por Holanda que la pruebe y nos cuente, espero ser yo