No había oído de esa relación, pero yo sí evito el aluminio para cocinar salvo para hacer seitan.yo utilizo acero inox o cristal en todo que se vaya a calentar. Termos, tupers, cacerolas, botellas para llevar agua etc...la silicona (moldes) no me acaban de gustar. Son difíciles de limpiar y creo que les queda siempre como grasa.
En mi caso no utilizo aluminio ni plástico porque creo que al calentar liberan sustancias que no convienen a nuestro organismo. Al final, es lo mismo que tu, yo creo.