Hoy prepare mi primer seitan siguiendo los pasos de Margari, y es cierto que quedo un poco duro, pero supongo eso dependera de muchas cosas, la verdad es que alucinaba conforme iba a pareciendo y le hice una foto cuando acabe. La puse en mi perfil
Yo lo suelo hacer con un paño de cocina. Envuelvo la masa fuerte con él y así no se deshace cuando lo hierves. Eso fue todo un hito en mi historia haciendo seitán; desde entonces sí me sale.
Hola, en facebook me etiquetaron hace tiempo en una receta de hacer seitán, lo he hecho así siempre y es facilísimo. Copio y pego:
INGREDIENTES:
2 vasos de los de agua de gluten de trigo
10 cucharadas de pan rallado (también sale bien sin el pan; hoy lo he hecho sin él y está igual de bueno)
1 cucharadita colmada de pimentón de la vera ahumado
1/2 cucharadita de sal
2 vasos de agua
1/4 de vaso de salsa tamari o de soja
PREPARACIÓN:
Poner en un bol el gluten, el pan rallado si se utiliza, el pimentón y la sal y mezclar bien.
Añadir el agua y el tamari o salsa de soja; mezclar bien.
Coger dos trozos o tres de papel film transparente y echar la masa de gluten; enrollarlo bien haciendo un rollo.
Pinchar con una aguja por varios sitios y ponerlo al vapor o a cocer en una olla unos 45 minutos.
Esperar a que se enfríe y cortar en lonchas, a trozos, o como prefiráis y ya está listo para consumir. La gente que lo prueba, ya no cambia. Espero que os guste...
eso es la receta que puse yo en facebook y me alegra que te salga bien, es muy fácil y rico
¿Gluten de trigo? ¿Eso donde se compra? No me suena haberlo visto en Mercadona o Carrefour :s
http://nekoshoppu.es/ ---> Cositas monas por doquier.
Mami de una preciosa mini.tigresa gatuna.
Jobá, pues es muy parecido a como lo he hecho siempre y siempre me ha quedado chicloso. He probado de todo: cociéndolo más, alterando las cantidades, con más pan, con levadura, he probado otras recetas... Pero siempre tiene ese toque chiclosillo que no tiene este caro ya procesado que venden en las tiendas eco (y que me encanta).
Siempre me los he comido sin tampoco un gran esfuerzo (algunos mejor que otros), ¿pero alguna idea? Creo que he probado dos marcas diferentes, de las típicas de tiendas veganas, creo que El Granero y otra más.