El seitan tienen un sabor para mi un tanto parecido al de la carne enlatada de cerdo, creo que se llama carne de almuerzo o spam....Iniciado por gloriosa
Creo que tendrè que molerlo y mezclarlo con vegetales y especias a ver si cambiar el sabor.
Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.
Voy a probar tu receta aaaxxx porq hace tiempo lo hice y de aspecto era increíble, le hice fotos y todo, pero cuando fui a comerlo puaggggg casi me da algo de lo mal q sabía, lo tiré todo a la basuray no veas q rabia porq me dio un trabajo.... yo creo q era el sabor del jengibre q es muy fuerte y no me gustó na, a ver si tu receta me sale mejor
Una de las grandes glorias de la civilización sería el haber mejorado la suerte de los animales Theóphile Gautier
Intenté hacerlo ayer, y por fuera tenía buena pinta, muy esponjoso. Pero hoy cuando me he puesto a filetearlo me he encontrado con que por dentro estaba duro como una piedra. ¿Cual puede haber sido el fallo? Las proporciones las seguí al pie de la letra, así que solo se me ocurre que tenía que haber dejado la bola cocer un rato más. ¡Help!
"El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery
Oye ni idea de verdad. El que he hecho en casa lo dejo cocer por una hora y al apagarlo lo dejo hasta que se enfrie el agua.... bueno... a hacer mas pruebas Mowgli!
Levántate. Sonrie. Sigue haciéndolo el resto del día.
mowgli, cuando lo cocinas la dureza suele pasarse. y gloriosa, prueba con pastillas de caldo de la herboristería, son algo más caras pero mil veces más ricas
Tras el éxito que tuve la semana pasada haciendo seitán a partir de harina, ayer dí un paso más y lo hice con gluten directamente. Utilicé las recetas y consejos que dábais en este post y me ha salido buenísimo.
Además el agua de la cocción la he utilizado para hacer unas lentejas con verduras y arroz que me han quedado buenísimas, y más aún, he picado un poco del seitán, lo he salteado con ajo y se lo he echado por encima a las lentejas una vez terminadas. Vamos, que estoy deseando que llegue la hora de comer...
Por el hummus se sabe dónde están los garbanzos.
Buenas tardes!
Soy nueva por aquí...
Ayer hice mi primer seitán. De momento parece poco esponjoso, pero tampoco está muy duro. Hoy cenaré seitán con verduas y setas, ya os contaré...
El caso es que ví en un video de youtube que se podían hacer fideos con el almidon que suelta la harina de trigo, cociéndolo al vapor.
He guardado el almidon con aproximadamente 120 ml del agua del lavado, para probarlo.
Alguien lo ha hecho alguna vez?
Un abrazo!
he visto que en los tiempos de coccion sale olla expres ¿son los mismos tiempos para olla rapida?
Por Rompesueños, Enrejado,Valenton, Moscatel y tantos y tantos Toros de la Vega, me averguenzo profundamente de la sangre de tordesillas que corre por mis venas, estos asesinatos, no son mi tradicion son mi rabia y mi pena, no os olvido, ni perdono a vuestros asesinos.
Creo que me voy a animar, aunque temo el resultado, brrr!
Aquí aparece el proceso paso a paso
http://www.vegetarian.about.com/b/20...ake-seitan.htm
es.youtube.com/watch?v=ovsp3926QXc
Una versión completamente diferente y un pelín guarra....
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