Como no hay dos sin tres, este es el tercer intento de hacer seitán a partir de gluten de trigo . Me ha quedado de muerte!! He hecho algunas "modificaciones" tal que: gluten (la mitad del paquete), más pan rallado con ajo y perejil (generosamente, como medio paquete también, aprox 100gr?), sal, pimienta, 1 sobre de levadura (mejor medio porque "sube" mucho al hervir), y como unos 100gr de verduras secas de esas de sopa juliana (las tenía por la depensa y...). Total, que hago la masa, la envuelvo en plástico para poner a hervir en un caldo de verduras con alga kombu (aprox 40 min). Una vez frío, pruebo y.... buenísimo! (la primera vez que lo hice sin el pan rallado, fue un asco; la segunda vez un poco menos peor...).
En fin, que aquí se aprende mucho de vosotros.