Cómo hacer Seitán en casa a partir de gluten de trigo (V)

[margaly]

suerte

[chiquilina]

e leido en diferentes foreros que ponen pan rallado... que le va muy bien...

[Jade Rimmer]

Yo lo he preparado mi propio seitan por primera vez, (estoy mu orgullosa), y lo he cocido en agua con salsa de soja, junto con champiñones, ajo y alga wakame.
Lo he cocido 20 min. Y mi familia decia que sabia ha cordero, no se, pero sabe mejor que el que se compra ya hecho.

[Jade Rimmer]

Por cierto a mi no me parecio caro el gluten de trigo, compre en el herbolario 500 gr. por 2,50 euros. Es caro???

[AllanChef]

Yo lo he preparado mi propio seitan por primera vez, (estoy mu orgullosa), y lo he cocido en agua con salsa de soja, junto con champiñones, ajo y alga wakame.
Lo he cocido 20 min. Y mi familia decia que sabia ha cordero, no se, pero sabe mejor que el que se compra ya hecho.

Es delicioso. Pruebalo con el gengibre fresco y no te arrepentirás

[alfonsi]

Esta tarde he hecho seitán con el gluten y la verdad, me gusta más que con la harina por todo lo que habéis dicho aquí. No me ha parecido caro, 2,70 medio kilo, pero aumenta muchísimo. He hecho 350gr y me han salido dos bolas grandísimas que a media cocción la he partido por la mitad para que se hicieran antes. No le he echado el alga porque estoy reñida con ellas no soporto ni el olor ni la pinta que tienen, pero ha salido muy bueno y muy esponjoso. Para Nochevieja me lo voy a hacer al estilo Erfoud

[liebreblanca]

No lo habia visto, Aaaxxx. ¿Que tal las pruebas?

[aaaxxx]

pues nada, aun no me las han hecjo, me dijeron k me llamarian...

[alfonsi]

Ya me he comido el seitán que hice ayer y muy, muy rico, mejor que con harina

[natural]

No se trata de "agua" sino de salsa tamari, es decir, salsa de soja elaborada a base de granos de soja, agua y sal siguiendo un proceso de fermentación. Este ingrendiente es básico para preparar seitán y lo puedes encontrar en cualquier herbolario (incluso en muchos hipermercados).

Una preguntilla me vale cualquier salsa de soja para preparar el seitan o tiene que ser el tamari, alguien que lo sepa urge.