En el foro tienes mucha información útil en el apartado de nutrición, incluso ejemplos de dietas vegetarianas semanales.
Casi es más fácil decir qué sueles comer para poder aconsejarte cambios.
Lo que sí te diría es que desde ya deseches tus fuentes actuales de información, esas que te dijeron que un plátano o una manzana son fuentes de proteínas. No tienen ni pies ni cabeza.