problema familiar

[Ulrica]

Aquí también es raro el queso que se elabora con cuajo vegetal, dentro de los "tradicionales".
Los "comerciales" puede que tengan otro tipo de "sustancias cuajantes", como sales, pero en general, el cuajo animal es el predominante

Queso con sales se conseguían algunos untables. El que nunca vi es el dichoso cuajo vegetal.

[Crisha]

Queso con sales se conseguían algunos untables. El que nunca vi es el dichoso cuajo vegetal.

Aquí hay dos variedades tradicionales que lo usan: torta del casar y queso de la serena.

Fuera de estos dos tipos, no he visto ninguno más.

[Ulrica]

Acá hay un hilo: ¿Cuajo para todos los quesos? con data de Argentina y Uruguay.

[Ecomobisostrans]

Sugiero juntar este hilo con el que cita ulrica, y con el que se encuntra enlazado al final de esa misma página en un mensaje que creo que tiene toda la razón:

Siempre que surge el tema del cuajo recuerdo este comentario de Txintxarri de hace tiempo:

http://www.forovegetariano.org/foro/...8544#post48544

Después de semejante mazazo de realidad, la verdad es que lo del origen animal del cuajo me parece lo de menos en este asunto.

(PD. Conste que entiendo perfectamente lo que quieres decir. ¿Cómo iba a ser de otra forma si me acogí a ese fácil subterfugio durante más de tres lustros?)

Hace tiempo, cuando aún comía lácteos, abrí un hilo en este foro para recoger marcas de queso españolas que no usasen cuajo animal. Por ahí andará, cayó en desgracia cuando los veganos saltaron al cuello.

Este comentario un poco despectivo no hace mas que respaldar lo que vengo diciendo desde hace un tiempo, y es que este foro en los últimos años se ha descafeinado muchísimo. En el hilo que cita Ulrica, de 2010, y en el de 2007 que hay en el mensaje que acabo de citar, se hablaba sin tapujos del sufrimiento animal, se comparaba una cosa con otra, se debatía sin ningún problema (si te fijas el siguiente mensaje es de Margaly suscribiendo lo que ha dicho Veganauta y por tanto en enlace que ha puesto y varios mas van en esa línea) y el resultado es que la información fluía, y fluía sobretodo hacia el respeto a los animales que son los que mas sufren.
Ahora en cambio, decir las cosas muy claras es "saltar al cuello". Tú lo has dicho así de claro, pero hay muchos otros mensajes que vienen a decir mas o menos lo mismo. Es decir, hay que andarse con mucho tiento con lo que se dice porque hablar demasiado claro es atacar, ofender, etc. (aunque hables con respeto). Dicho de otra manera, ahora hay que vigilar mucho mas de respetar las opiniones de los demás que de respetar a los animales.