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  1. #1
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Alcachofas con vinagreta picante a la mostaza (V)


    Apta para veganos y vegetarianos
    Categoría: Platos principales: Verduras y hortalizas.






    Ingredientes:

    • 1'5 kg de alcachofas bien verdes y apretaditas
    • 2 cucharadas soperas de mostaza granulada
    • 1 cucharada sopera de harissa
    • 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
    • Aceite de oliva VE, al gusto
    • Sal

    Preparación:


    Para limpiar y preparar las alcachofas os recomiendo de veais un video de Karlos Arguiñano, que lo explica fenomenal (o que echéis mano de vuestra madre, como yo, XD).
    Una vez listas las hervimos en agua salada a fuego medio bajo (no se os ocurra tirar el agua de cocer las alcachofas, que es un caldo riquísimo, sobre todo con un chorrito de zumo de limón). Mientras, preparamos la vinagreta: unimos la mostaza y la harissa, desleímos con el vinagre balsámico y agregamos el aceite de oliva al gusto, sin parar de remover para que la vinagreta emulsione y coja cuerpo. A mí me gusta calentar esta vinagreta 15 segundos a máxima potencia en el micro y volcarla encima de las alcachofas bien calientes.

  2. #2
    Usuari@ expert@ Avatar de Txumi
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    yeah! Es que es ver picante y ya me pierdo jeje
    Tu patología se llama indiferencia y se cura mediante el conocimiento

  3. #3
    Minino Avatar de dedmau
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    Estoy salivando...

    Última edición por dedmau; 14-feb-2014 a las 19:01
    Meow!

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de Nymeria
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    donde compras la harissa?

    si lo haces con mostaza normal (no en grano) cambia mucho?
    Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.

  5. #5
    Horse on the moor... Avatar de Gruschenka
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    Eso digo yo! (lo de la harissa), he mirado en un par de tiendas y no ha habido manera de encontrarla

  6. #6
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    junio-2010
    Ubicación
    Marbella
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    La harissa la tienen en tiendas de alimentación árabe y en Hipercor, Eroski, Alcampo, Carrefour...

  7. #7
    Usuari@ expert@ Avatar de Nymeria
    Fecha de ingreso
    junio-2008
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    pues lo acabo de hacer y no se qué habré hecho mal, porque me ha quedado tan picante que no sabe a alcachofas, de hecho le podria poner la salsa a cualquier cosa y todo sabría igual, superpicante.
    Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.

  8. #8
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Jo, lo siento: es que la harissa es muuuuuuuy picante. Quizá en tu caso con una cucharadita de postre tendrías de sobra.

  9. #9
    cardo escéptico Avatar de Chaia
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    Vellocino, ¿nos adoptas?


    Esta cae también.
    No me des opiniones: dame datos.

  10. #10
    Usuari@ expert@ Avatar de Nymeria
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    Cita Iniciado por vellocinodeoro Ver mensaje
    Jo, lo siento: es que la harissa es muuuuuuuy picante. Quizá en tu caso con una cucharadita de postre tendrías de sobra.
    no, si me gusta el picante, pero me ha sorprendido porque no lo esperaba así
    Los seres son dueños de sus actos, herederos de sus actos, hijos de sus actos; todo acto que cometan, sea bueno, sea malo, de aquél acto heredarán.

 

 
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