Mi primer seitan

[Melodie]

Hola!
Hace unos días me presente en el foro y comparti con vosotros mi pequeña historia. A los que me habeis respondido os tengo que contar que he hablado con mi madre y al fin me ha escuchado. Hemos ido a comprar legumbres, cereales y demás cositas que le he pedido y hasta me ha querido comprar un trozo de seitan en una tienda muy cuca de alimentación eco, después de ver el destrozo que hice intentando elaborarlo yo misma en casa! De eso, deciros que ya está solucionado, que me lie con la cocción, que no añadi salsa de soja ni kombu y que vamos...estaba inmasticable y tuve que tirarlo. Hoy volvere a la carga y a ver que tal...
Sin embargo, quería hablaros sobre su sabor...el del comprado al menos, que ha sido el único que he probado hasta el momento. Vereis...esque me sabe a salchicha y me entran náuseas... Me bloqueo y no puedo... Sé que es vegetal, y cuando era omnivora, no me desagradaba el sabor de la carne, pero desde que me hice vegetariana, no sé... Es que no puedo! Os ha pasado a alguno? ya digo que volvere a intentar hacerlo en casa hoy y que en lugar de soja voy a echar salsa de tomate casera( lo lei en una receta de las muchisimas que encontre en la red y me pareció una gran idea, a parte de que me gusta más que el tamari) y os contare que tal....

[LittleGreen]

A salchicha? Nunca lo había pensado... a mí la verdad que no me recuerda a nada específico. Sí que es verdad que en su conjunto (sabor, textura, color...) te recuerda inevitablemente a la carne, pero en mi caso nunca lo suficiente como para que llegue a darme asco.
Quizás sea por tratarse de uno precocinado, es posible que con el casero no te pase tanto. Sigue intentándolo y ya verás como al final consigues que te salga bien.
De todas formas si ves que te resulta muy incómodo no es imprescindible, siempre puedes comer otras cosas!
A mí por ejemplo no me hace mucha gracia el tofu, lo como muy de vez en cuando.

[Melodie]

Hola! Sí... A salchicha... La textura en la boca, el regusto... Uf!! No!! Sospecho que puede ser del tamari... Tengo ganas de hacerlo esta tarde con el tomate y a ver...
Yo el tofu lo he probado comprado y lo he hecho en casa dos veces. No me disgusto pero tampoco me entusiasma!!

[nessie]

Hola! Sí... A salchicha... La textura en la boca, el regusto... Uf!! No!! Sospecho que puede ser del tamari... Tengo ganas de hacerlo esta tarde con el tomate y a ver...
Yo el tofu lo he probado comprado y lo he hecho en casa dos veces. No me disgusto pero tampoco me entusiasma!!

Ojalá a mí el seitán me supiera a salchicha
Pero no le encuentro el parecido.

Al casero le puedes echar lo que te apetezca, no es necesario seguir ninguna receta.

El tofu hay que conocerlo para aprender a quererlo.

[Melodie]

Que suerte nessie!!!
Es cuestión de gustos!! Y también un poco de paranoia antisalchichera, en mi caso.

[Argodey]

Hola! Sí... A salchicha... La textura en la boca, el regusto... Uf!! No!! Sospecho que puede ser del tamari... Tengo ganas de hacerlo esta tarde con el tomate y a ver...
Yo el tofu lo he probado comprado y lo he hecho en casa dos veces. No me disgusto pero tampoco me entusiasma!!

Pues el que hago yo casi siempre sabe a pescado, seguramente por el alga wakame que le pongo al caldo de cocción; me pasa lo mismo cuando la uso para hacer arroz.
Nessie, si quieres lograr un sabor "parecido" al de la carne, añade especias como nuez moscada al caldo del seitán, o ras el hanut; se consigue un regusto más intenso. A mí personalmente no me hace mucha gracia, ya de por sí el aspecto del seitán me echa para atrás.
Salu2

[nessie]

Nessie, si quieres lograr un sabor "parecido" al de la carne, añade especias como nuez moscada al caldo del seitán, o ras el hanut; se consigue un regusto más intenso. A mí personalmente no me hace mucha gracia, ya de por sí el aspecto del seitán me echa para atrás.
Salu2

Qué va, qué va, he probado todas las especies habidas y por haber y no me sabe ni parecido.

[Melodie]

Yo voy a hacerlo con tomate en salsa, especias y alga kombu... Espero que no me sepa a nada que me recuerde a carne o carne de pescado...

[Melodie]

Estoy contenta! Ha salido genial y sabe de vicioooo...:-)

[Walkiria]

Nessie, ¿has probado las salchichas de Deli Frys?