Platos principales: seitán
Apto para vegetarianos y veganos
Ingredientes:
- Seitán casero o comercial.
- 1/2 pimiento rojo mediano.
- 1 cebolla tierna.
- 1/2 pimiento verde mediano.
- 1/2 calabacín mediano.
- Champiñones .
- Aceite de oliva.
- Perejil fresco.
- 2 dientes de ajo.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Palos para pinchos.
Elaboración:
Si usas palos de madera para hacer los pinchos déjalos en remojo con agua templada unos minutos antes de cocinar.
Retíralos del agua y déjalos escurrir cobre papel absorbente.
Esto evita que la madera se astille durante la cocción.
Maja en el mortero los dientes de ajo pelados y troceados , añade el perejil fresco limpio y picado , aceite de oliva y el zumo de limón.
Mezcla bien y reserva.
Limpia y trocea a tu gusto todos los ingredientes.
Ensarta las hortalizas y el seitán en los palos para pinchos , alternándolos a tu gusto.
Pinta ligeramente cada brocheta por todos los lados con la majada del mortero .
Cocina los pinchos a la plancha , en la barbacoa , en una parrilla eléctrica o en una sartén especial unos minutos por cada lado .