Arroz al horno con setas (V)

[Ana Meow]

Para 2 Personas (raciones generosas) (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: ARROCES

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz
• 5 tazas de agua (yo utilizo 2 partes y media de líquido por cada parte de arroz)
• Una bolsa de salteados de setas del Mercadona.
• 1 zanahoria
• 1/2 puerro
• 1/4 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 calabacín
• 1 trocito de apio
• 1 puñado de guisantes
• sal
• pimienta
• pimentón.

Preparación:

Cortar a cuadraditos todas las verduras y pochar a fuego suave en el recipiente que después metamos al horno (Yo compré una especie de sartén que me vale para la vitro y para el horno)
Cuando ya estén blanditas echar las setas, no hace falta que estén descongeladas y dejar a fuego fuerte pero vigilando y dandole vueltas.
Echar una pizca de sal.
Una vez que estén cocinadas, bajar el fuego, añadir el arroz y una cucharada de pimentón (yo utilizo el de la Vera que es D.O. lo compro cuando voy allí y es exquisito) Darle vueltas durante un par de minutos para que el arroz se impregne bien del pimentón y los jugos de las verduras y setas.
Incorporar el agua, subir a fuego fuerte, rectificar de sal y echar pimienta y dejar haciendo chup-chup entre 6-10 minutos.

Mientras tanto habremos de haber precalentado el horno a 180º/arriba y abajo/sin aire.

Una vez pasado el tiempo meter al horno y dejar entre 10 y 15 minutos.

Dejar reposar 5 minutos y ¡A comer!

Comentarios Adicionales:
-En vez de usar agua, que queda rico pero algo soso, lo que hago es guardar los caldos de las cocciones de verduras, sobre todo de las alcachofas y queda riquísimo. Los suelo tener congelados y así nunca me faltan.
-Ni que decir que en el apartado verduras a incorporar ya depende de lo que haya en la nevera... si hay judías verdes pues se echan unos pocas
-Los tiempo de cocción son aproximados porque ya va a depender del tipo de arroz y la zona geográfica en la que estemos porque todo eso influye.

Espero que os guste.
Sldos!

[Coccoloba]

Muy rico suena, perome he quedado anhelando una fotico
Es posible...?

[Ana Meow]

Muy rico suena, perome he quedado anhelando una fotico
Es posible...?

Pues no tengo, ya no suelo hacer fotos de lo que cocino, pero como suele ser el plato típico de fin de semana pues para la próxima os pongo foto

[Ecomobisostrans]

Cuando sean platos veganos acordaros de poner la (V) !!!