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  1. #1
    del tomate... Avatar de caleuche
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    Croquetas de tofú (V)


    Categoría: Platos principales: Tofú
    Apto para vegetarianos/veganos



    Ingredientes:
    • 250 grs. tofú
    • 3 zanahorias
    • 2 cebollas
    • 1/2 morrón
    • 2 dientes de ajo
    • Sal y pimienta
    • Harina cantidad necesaria
    • Aceite cantidad necesaria


    Preparación:

    Procesar el tofú, las zanahorias, las cebollas, el ajo y el morrón hasta lograr que los ingredientes estén bien molidos. Salpimentar e ir agregando cucharadas de harina hasta lograr una masa moldeable.

    Si no se tiene procesadora rallar las zanahoria bien fina y picar la cebolla, el ajo y el morrón bien pequeños. Salpimentar y agregar la harina.

    Ayudarse con dos cucharas e ir formando las croquetas, freír hasta que se doren, a fuego moderado.

    Buen provecho!
    Última edición por caleuche; 30-ene-2008 a las 09:17
    La cocina de mamá Recetas vegetarianas hechas con amor

  2. #2
    (Estoy, pero no estoy) Avatar de margaly
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    y digo yo, cuando nos invitas a todos a una comilona con estas cosas tan ricas que sabes hacer???????
    +++ Necesitamos tu ayuda para ayudar a otros ... HAZTE SOCIO DE LA UVE +++
    (Importante: La UVE recomienda tomar suplementos de B12 a todo aquel que deje de comer carne.)

  3. #3
    del tomate... Avatar de caleuche
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    Cuando tu quieras corazón....
    La cocina de mamá Recetas vegetarianas hechas con amor

  4. #4
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    subo otra variante

    Croquetas de tofu y alga nori (V)

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes:

    • 5 g de alga Nori
    • 1 cebolla grande
    • 300 g de tofu (queso de soja)
    • 3 cucharadas de harina integral
    • 3 cucharadas de bebida de soja
    • especias (cúrcuma, gengibre, alga instant)
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 3 cucharadas de aceite de oliva


    Elaboración:

    Cortar la cebolla bien pequeños y sofreírlos en aceite de oliva. A parte, en una sartén sin aceite, tostar el alga Nori y reservarla.
    Cuando la cebolla esté transparente le añadimos la salsa de soja, las especias, el tofu que habremos triturado (o en su defecto la "okara", que es el resto de soja que queda después de hacer la bebida de soja) y la Nori tostada que hemos reservado. Lo dejamos cocer un par de minutos y añadimos la harina, lo removemos y añadimos la bebida de soja, dejándolo cocer un par de minutos más para que nos quede ligado, y ya podemos sacarlo del fuego y dejarlo reposar hasta que esté frío.
    Una vez fría la masa empezamos a formar las croquetas. Las enharinamos y freímos en abundante aceite de oliva y luego las colocamos en una bandeja sobre papel absorbente.
    Las serviremos acompañadas de abundante zanahoria rallada o remolacha.

    (cedida por ALGAMAR)

    http://www.elarboldelavida.net/croqu...ori-re-72.html


    Edito y dejo enlaces con otras recetas de "croquetas del foro " las veganas van con (V):

    Croquetas de soja texturizada (V)

    Croquetas de mijo [varias recetas ] (V)

    Crudi-croquetas de azukis (V)

    Croquetas de quinoa con sorpresa (V)

    Croquetas de champiñones y puerros (V)

    Croquetas de lentejas (V)

    Croquetas de legumbres (V)

    Croquetas de remolacha (V)

    Masa para croquetas (V)

    Croquetas de garbanzos

    Croquetas de lentejas (V)

    Croquetas de seitán (V)

    Croquetas tricolor

    Croquetas de champis

    Croquetas de tempeh
    Última edición por arrels; 11-jun-2008 a las 13:34
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

    La Papallona en facebook

    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  5. #5
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    Queria hacer la receta pero no se que significa procesar?? estuve buscando en google y trae algo de una maquina especial que no tengo.. alguien me puede echar un cable con lo que es procesar?? =)

  6. #6
    bye bye
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    En este caso quiere decir que lo pases por la picadora o por la batidora, para que quede una consistencia pastosa con grumillos, sin llegar a ser un puré o una crema. O eso creo y he hecho mil recetas de este foro totalmente al reves
    Nunca discutas con un imbécil, te hará bajar de nivel y allí te ganará por la experiencia.

  7. #7
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    Un millon de gracias =) no lo habia escuchado nunca y estaba mas perdida... ;D soy nueva yo en estas cosas!! lo dejare para otra ocasion que ahora ya he utilizado el tofu en otra cosa (como no sabia ke era procesar..)

  8. #8
    Súcubo Avatar de ßєяєиу¢є
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    Cita Iniciado por alitadepollo Ver mensaje
    Un millon de gracias =) no lo habia escuchado nunca y estaba mas perdida... ;D soy nueva yo en estas cosas!! lo dejare para otra ocasion que ahora ya he utilizado el tofu en otra cosa (como no sabia ke era procesar..)
    Tu nick....

    Si piensas que vas a ser
    santo por condenar a los
    demás por pecadores,
    tu santidad no es sino
    un nuevo viaje del ego.

  9. #9
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    Que le pasa¿ ;|

  10. #10
    Súcubo Avatar de ßєяєиу¢є
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    Cita Iniciado por alitadepollo Ver mensaje
    Que le pasa¿ ;|
    "Comida"? ...

    Si piensas que vas a ser
    santo por condenar a los
    demás por pecadores,
    tu santidad no es sino
    un nuevo viaje del ego.

 

 
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