Pues cariño, la propaganda no es del todo sincera
Los análisis que tengo en mi bibliografía (de la cual me he tomado la molestia de escanear una tabla), dicen lo contrario. Yo siempre busco, sin excepción, el lino marrón. El dorado es menos basto, pero tiene menos capacidad de mucílagos, menos ALA y menos fibra. Sólo tiene más proteína, algo que no me interesa demasiado hoy por hoy, dado que no lo tomo como suplemento proteínico.
Imagino que todo se trata de propaganda Canadiense, porque allí, por la causa que sea, les interesa o es más rentable sacar adelante cultivos de lino dorado que de lino marrón. No tiene por qué ser baladí que se trate sólo de que al cliente, le moleste menos la suavidad del lino dorado, o que éste, al tener menos omega-3, se enrancia más lentamente y dura más en el
stock, lo cual es un valor económico que tendrán en cuenta. Igual que la verdadera razón de pulir el arroz o refinar la harina de trigo, no tuvo nada que ver con la "finura" de los paladares aristocráticos, sino por la simple razón de que sus gérmenes, con alto componente graso, se enranciaban y le daban un sabor desagradable y no apto para el consumo. Otra lindeza más de la industria alimentaria.
¿Hacen unos
snacks vegetarianos?
Besotes.