Bienvenida Ana88 !
Creo que debe ser mas psicológico que otra cosa, porque por mal que lo hicieras, en 1 mes es difícil notar ningún síntoma. De todas formas si nos pones un resumen de en lo que consiste tu comida te podemos ayudar mejor.
La pirámide alimentaria vegana mas habitual es esta: http://www.igualdadanimal.org/nutric...ntacion-vegana
Un saludo !