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Deberías comentar que tipo de café tomas, y como lo haces, porque a lo mejor no te hace falta endulzar el café. Normalmente los cafés comerciales que hay por el super son de mala calidad, por no hablar de los instantáneos , y la mayor parte del café de cafeterías es robusta torrefacto de mala calidad, así tenemos los cafés que tenemos...de hecho el café robusta tiene mas cafeína, de ahí su sabor mas amargo.
Como sabes se cultivan principalmente dos variedades, la arábica y la robusta, siendo la primera de más calidad. Aunque una café mal hecho de arábica es peor que uno bien hecho de robusta. También es importante el origen del café, siendo unas granjas de mas calidad que otras, y por supuesto cambia mucho el aroma, lo sabores y el cuerpo del café según el origen y modo de tostado. Si quieres comprar café de calidad, mira siempre en páginas especializadas y de donde proviene específicamente, nada de tonterías tipo "de los mejores cafetaleros del mundo", o "selección de los mejores cafetaleros de Colombia".
¿compras café molido o en grano? Si lo compras en grano y lo mueles tu, va a estar mucho mas fresco y tendrá mas calidad. Si lo mueles, ¿lo mueles con la grado de finura adecuado para tu cafetera? ¿con molinos de aspas o de muelas?, la molienda correcta del café es más importante incluso que el modo de prepararlo.
Y para acabar, ¿como haces el café? ¿Que cafetera usas? ¿expresso, italiana, prensa, filtro u otra?
Todo esto va a influir mucho en el resultado final, si pones más datos, te podremos ayudar mejor
Iniciado por reycobos
