Pues ese olor desagradable durante la cocción, seguramente indica que consumir esos alimentos en crudo no es muy saludable.Iniciado por oriola
O sea que para saber si un alimento es bueno comerlo crudo, ¿tienes que cocinarlo?
¿Entonces si la carne tiene buen olor cuando la asamos, es porque es buena comerla cruda? ¿O eso solamente se aplica a las apestosas crucíferas?
No termino de entenderlo. Explícamelo.
A ver, los alimentos en crudo no suelen desprender olor, a no ser que les pegues el hocico y aspires.
Si durante la cocción se da un olor agradable o no, esto claro que tiene sus implicaciones. Los olores no son una casualidad, son una alarma sanitaria.
No hace falta que probemos las heces o la carne podrida para saber que nos van a dar una coz en el estómago, basta con olerlas.
Si algún alimento desprende un mal olor durante la cocción, pues debe significar que tiene algún componente químico no del todo saludable que se está destruyendo durante el proceso.
Lo que dices no tiene ningun sentido.
¿Y el queso entonces según tu teoría también es tóxico y todo eso? Me refiero a quesos de olor fuerte, como el cabrales por ejemplo.
Es que esos tipos de quesos están bajo un sistema de putrefacción controlada, llenos de colonias de hongos. Otra cosa es que resulte que esos hongos en concreto no resulten perjudiciales.
Por eso huelen fuerte aunque no desgradable, pues a muchas personas entre las que me incluyo les abre el apetito ese olor.
La verdad que saber porqué el cerbro humano se ha desarrollado más que el de otros mamíferos me pareció bastante interesante. (Más que razonar sobre el olor del queso)
Así que he estado indagando y me he encontrado con un par de fuentes que dicen lo mismo, El Economista y otra página que me pareció muy clarita que se llama Mediciencia
Ambos coinciden en que se debe a la mayor presencia en el ser humano de una proteina llamada dominio. Ahora bien, también es cierto que no mencionan porqué tenemos más de esas proteinas que el resto de los animales. Creo recordar haber estudiado que básicamente fué una apuesta evolutiva que salió bien (y tanto)
No se si conoces una fruta que se llama durián, aunque con lo listo que eres imagino que si.
¿Según lo que dices entonces, es perjudicial por oler fatal, a pesar de que esté riquísima?
A ver, ilústranos.
Me gustaria estudiar la receta de panacea
Por esa regla de tres, el olor a pies debería ser también "tentador", por lo parecido que es al del queso, como han puesto ya por aquí
Y con respecto al olor que desprenden algunas verduras al cocerse, ¿no crees que puede ser justo al contrario? ¿Que precisamente es la cocción la que destruye los nutrientes dando lugar a esas tufaradas? Que por cierto, se pueden evitar añadiendo un poco de comino en el caldo antes de ponerlas al fuego.
En fin, no encuentro mucha lógica a lo que planteas, ni me vas a convencer para que vuelva a comer carne, por muy "atrayente" que describas el olor a grasa quemada
Salu2
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