Bizcogalletas de avena, yogur y manzana (V)

[Lucia81]

Apta para OVL y veganos

Categoría:postres y dulces



Ingredientes:

• 2 yogures naturales (de vaca o de soja)
• 120gr copos de avena
• 80gr de harina integral
• 35gr de panela o azúcar (o 20gr si los yogures son edulcorados)
• una manzana
• canela
• 1/2 cucharadita de impulsor (levadura química)

Preparación:

Pelamos la manzana y la cortamos a daditos. Por otro lado en un bol mezclamos los yogures con el azúcar y la canela, añadimos la avena, la harina y el impulsor, y por último los dados de manzana.

Una vez mezclado tendremos una masa espesa y pegajosa. Sobre una bandeja cubierta con papel de horno iremos echando porciones de masa con una cuchara y las aplanaremos (si mojamos un poco el dorso de la cuchara será más fácil aplanarlas).

Las cocemos a 190ºC con horno arriba y abajo hasta que estén doradas por ambos lados. Una vez frías, ya se pueden comer. Las que resistan al primer ataque se pueden guardar en un tupper o en un bote hermético.

Si las hacemos bastante finas serán más crujientes, y si son gorditas por dentro estarán abizcochadas, de cualquier manera están buenas.

Comentarios adicionales:

Son bizcogalletas porque no son ni tan crujientes como esperamos que sea una galleta propiamente dicha, ni desmigables como un bizcocho. Son ese tipo de pastas crujientes por fuera pero que dentro son esponjosas. Si nos gustan más tirando a galleta, hay que hacerlas más finitas.

No son demasiado dulces, para los golosos se puede subir la cantidad de azúcar hasta 50gr, o bien añadir una cucharada de miel de caña o de abeja.
La receta admite variaciones: añadir pasas, frutos secos, coco rallado, pera o plátano en vez de manzana, poner los yogures de algún sabor que nos guste, cambiar la canela por jengibre, vainilla, ralladura de limón o naranja....

Podéis ver la información nutricional aquí.

[Chaia]

Mmmmm, estas caen este fin de semana...

[gilducha]

Uy, uy, uyyyy, la que me gas hecho, Lucía, la que me has hecho!!

Dentro de un ratito te lo cuento

[gilducha]

Gracias, gracias, gracias! Y un besote enorme, Lucía!

Como mi báscula no tenía pilas lo he hecho a ojímetro, más o menos así, midiendo en vasos del propio yogur:

2 yogures naturales de soja
2 vasos de copos de avena
1 vaso de harina integral
3/4 vaso de azúcar integral de caña
2 manzanas pequeñas
2 cucharaditas colmadas de canela
3/4 cucharadita de genjibre
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/2 cucharadita de levadura química
1 puñado de nueces picadas

Han salido dos tandas de 6 y 4, la primera la dejé 20 minutos en el horno y la segunda, de 4, 25 porque eran un poquito mas grandes.

Muy ricas.

Ea, dejo foto!

[Lucia81]

Anda las has hecho!
Me alegro de que te hayan salido bien! con esas especias tiene que oler de maravilla.

[jose13]

Muchas gracias por la receta, las acabo de hacer, pero con solo la mitad de ingredientes, excepto la manzana que he puesto 3/4, 15m. de horno y el resultado buenisimo, la verdad es que ha sorprendido muchisimo, gracias de nuevo!!!!!

[Lucia81]

Muchas gracias por la receta, las acabo de hacer, pero con solo la mitad de ingredientes, excepto la manzana que he puesto 3/4, 15m. de horno y el resultado buenisimo, la verdad es que ha sorprendido muchisimo, gracias de nuevo!!!!!

¡Me alegro! gracias a ti por el comentario.

[marinact4]

Pues hoy me he puesto a hacerlas yo muchas gracias por la receta! Que eterna es la espera de dejarlas enfriar !!!

[Lucia81]

Pues hoy me he puesto a hacerlas yo muchas gracias por la receta! Que eterna es la espera de dejarlas enfriar !!!

¡Me alegro de que os estén gustando!