Apto para: Vegetarianos
Categoria: Postres y dulces
Ingredientes
- 1 1/2 de leche
- 400 grs. azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio.
Preparación
Poner a hervir en una cacerola de cobre, acero inoxidable o esmaltada la leche, cuando haya soltado el hervor, agregar la vainilla con el azúcar y el bicarbonato que será el encargado de dar el característico color al dulce de leche y espesarlo. Se lleva a la ebullición y se mantiene a fuego mediano, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se queme, en total se tarda dos horas más ó menos.
Se retira del fuego cuando, al derramar una gota sobre un plato inclinado más o menos 45 grados, no corre.
Sacar del fuego y colocar la cacerola sobre un recipiente que contenga agua fría, seguir revolviendo hasta que se enfríe y espese.
Buen provecho!
La cocina de mamá Recetas vegetarianas hechas con amor
Ay que ricooo!!
el dulce de leche es mi debilidad,y uno de esos pocos lacteos que todavia consumo,me viene bien la receta,porque,algunos dulces comerciales,los de las marcas mas conocidas,vi que tenian ceniza,y no se de que pero me suena a hueso de vaca,cosa que toy averiguando.
Sos argentina vos?
Solo cuando el hombre aprenda a respetar a sus hermanos menores,se convertira realmente en el rey de la Creacion.
...Si,adoro la carne...tambien adoro mi motocicleta y no me la voy a comer
A mí me explicaron el truco de ponerle unas canicas de cristal dentro de la olla y así no hay que remover de continuo, pues las canicas hacen que no se pegue tan fácilmente al fondo.
"Si los perros no van al cielo, cuando muera quiero ir donde ellos van"
"Hay dos cosas que me convencen de la estupidez humana: el fútbol y la cocina creativa"
El Llar de Saskia
AROMASENCIAS, Productos de aromaterapia, Jabones y Cosméticos Naturales y no testados en animales
Hola Luna del sur, Sííííííí soy más argentina que el mate, Gardel y el tango todo junto!!!, sabes que? a mi me encanta el dulce de leche, creo que es lo más rico que hay, pero nunca dura mucho en casa, hoy lo hice para hacer los alfajorcitos de maicena, y hice justo lo necesario.
Susanamaria, sabía eso, pero nunca me acuerdo cuando hago dulce de leche... para la próxima espero hacerlo.
Última edición por caleuche; 29-ene-2008 a las 05:42
La cocina de mamá Recetas vegetarianas hechas con amor
Si,ya vi los alfajorcitos,pero me mataron las medialunas!al tango lo se bailar,y el mate me encanta con cascarita de naranja y tibiecito porque me quemo la lengua.Yo soy de Quilmes,provincia de Buenos Aires.vivo en la punta del partido,casi llegando a Varela.ya vi unas cuantas recetas tuyas que me gustaron,cuando tenga tiempo,las pongo en practica.
Solo cuando el hombre aprenda a respetar a sus hermanos menores,se convertira realmente en el rey de la Creacion.
...Si,adoro la carne...tambien adoro mi motocicleta y no me la voy a comer
bueno, el truco de las canicas me ha dejado muerta!
conocí argentinos que utilizan una canica dentro de la pava para retirarla del fuego cuando empezara a sonar un poco, antes de hervir. Pero este truco de nuestra querida susanamaría es genial
Ah no es mío el mérito, el truco me lo dio una argentina
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lo que no inventen nuestros hermanos argentinos!
¿alguien ha intentado hacer alguna vez este dulce con leche de soja o cualquier otra leche vegetal?
mi abuela lo usaba para que al hervir la leche esta no se volcara (derramara) pero sin mucho resultado, y no porque no sirvieran las bolitas, sino porque ella se confiaba y se iba a hacer otras cosas... y servir sirve, pero hay que estar pendiente del ruido que hace.
La cocina de mamá Recetas vegetarianas hechas con amor
tengo que probar a hacerlo con leche vegetal, magari, si pruebas tu antes cuenta
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