Pies de cerdo (V)

[Ecomobisostrans]

[aqui irá la receta cuando esté lista]

[Ecomobisostrans]

Iba hace tiempo detrás de esta receta que me parecía que tenía que ser superfácil, pues los pies no tienen una textura muy compleja, son mas bien gelatinosos, y el sabor es como una mezcla de jamón y paté de cerdo. Pensaba que con alguna mezcla de gluten y agar, pero he encontrado aquí una receta con 2 tipos de yuba, lo que pasa es que al traducir queda un poco mal, si alguien sabe exactamente qué es cada cosa la pongo como receta:

http://translate.google.fr/translate...k-trotter.html (este bloc tambien tiene otras recetas de sustitutos que están muy bien)

La "mezcla de 5 especias" debe ser algo así como el barbacoa mix supongo.

[laurana]

Mi hermano siempre me está diciendo que le prepare arroz con pata y callos vegano

Se va a llevar una alegría, jajaja

[Kirin]

Ni idea de qué es el tau'kan o_o
De todos modos aquí creo que buscan más una consistencia... de codillo por así decirlo, fibroso.
Para hacer lo que tu dices (que se sirve con tomate) intentaría hacer algo con agar-agar.

En mi casa siempre los hemos llamado "patitas de ministro" T_TU

[Katarína]

Uf, me horrorizan el nombre y las fotos a pesar de saber que todo es vegano.

[Riply]

A mi con ese nombre......como que no!

[Ecomobisostrans]

Ni idea de qué es el tau'kan

El taukan parece que es la yuba húmeda. Probablemente se pueda hacer con yuba seca dejándola en remojo.

Mi hermano siempre me está diciendo que le prepare arroz con pata y callos vegano

Se va a llevar una alegría, jajaja

Aqui hay una deliciosa receta de callos (V) hechos con yuba, y en el 6º mensaje hay foto del paquete de yuba seca. La yuba da para mucho, ya he visto varias recetas sustitutorias de carne y pescado hechas con yuba.

[Walkiria]

A mi con ese nombre......como que no!

Yo acabo de descubrir que se comen los pies del cerdo. Muero.

[Kiwi_]

Había oído hablar de las "manitas de cerdo", pero lo de los pies ya me supera :eing:

Se llamen como se llamen, patas o pies, me daría yuyu vero "eso" en mi plato

[Argodey]

Uf, me horrorizan el nombre y las fotos a pesar de saber que todo es vegano.

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