Alga kombu yodo

[dedmau]

Si, me equivoqué al copiar, el que es 303 microgramos es el espagueti de mar

[Crisha]

Buscando información sobre la relación entre soja y alteraciones tiroideas, he encontrado este artículo sobre la toxicidad por yodo en una leche de soja enriquecida con alga kombu y también sobre casos de hipotiroidismo neonatal por consumo de alga kombu por parte de la madre en la gestación:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20919974
copio el resumen

We report a series of cases of thyroid dysfunction in adults associated with ingestion of a brand of soy milk manufactured with kombu (seaweed), and a case of hypothyroidism in a neonate whose mother had been drinking this milk. We also report two cases of neonatal hypothyroidism linked to maternal ingestion of seaweed made into soup. These products were found to contain high levels of iodine. Despite increasing awareness of iodine deficiency, the potential for iodine toxicity, particularly from sources such as seaweed, is less well recognised.

y destaco la última frase. El potencial tóxico del yodo es menos tenido en cuenta en general, que los problemas derivados de su deficiencia.

Creo que son los casos a los que se refería Lucia81 unos posts más atrás:

Ecomo, lo de los 100gr al día, no te lo crees ni tu. Y aunque tu no las conozcas, si hay personas que han tenido problemas de salud por consumo de algas, como caso "sonado" el de la una ¿leche de soja? (creo que era ese producto) en Australia que iba enriquecida con algas y se tuvo que retirar del mercado porque los que la consumían empezaron a tener problemas de tiroides y obligó a emitir una alerta a la población sobre el consumo.

[Crisha]

- El tema de consumo altísimo de yodo en japón está muy documentado oriola:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24064731 (por cierto, este estudio afirma it is inappropriate to assess the habitual nutrient intake of a nutrient that is intermittently consumed at maximal levels. It is important to assess the iodine intake in consideration of the range of the nutrient intake and of the time period in which the upper limit is exceeded.)


Otra cuestión es que son poblaciones adaptadas desde pequeños a tomar altas cantidades.

Aparentemente, además, tienen la flora intestinal adaptada a la digestión de las algas, lo que probablemente afecte al conjunto del metabolismo de los nutrientes derivados.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22513138

[Crisha]

Otra cuestión es que son poblaciones adaptadas desde pequeños a tomar altas cantidades.

Y tampoco son inmunes a los efectos de un consumo elevado de yodo, ya que hay casos documentados de:
- bocio endémico en ciertas áreas de Japón (isla de Hokkaido) por consumo de alga kombu
- neonatos con hipotiroidismo transitorio o hipertirotropinemia persistente por un consumo excesivo de yodo por parte de las madres:
https://www.jstage.jst.go.jp/article..._K08E-125/_pdf
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15650362
http://www.eje.org/content/50/2/161.short

[Crisha]

Yo tengo una duda.

En el estudio de Lucia81 http://www.dimequecomes.com/2013/06/...tricional.html he visto que en la tablita pone valores de yodo por 8 gr de distintos tipos de alga (imagino que seca), siendo:

kombu 34 MILIgramos
wakame 3,2 MILIgramos
nori 0,92 MILIgramos, etc.

Sin embargo en la página de algamar dan estos valores para 100 gramos de algas (imagino en seco) http://www.algamar.com/productos/secas.php

espagueti de mar 303 MICROgramos
Wakame 685 MICROgramos
Nori 216 MICROgramos.


Si los requerimientos diarios son 150 MICROgramos.

Quién ha puesto mal los datos?

Habría que preguntarle a Lucia el origen de sus datos, pero yo he visto datos similares a los que das en alga fresca, no seca:
http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scf/out146_en.pdf

[Lucia81]

Crisha cuantas cosas! Si creo que esa es la leche de soja australiana a la que me refería, gracias por buscar la referencia precisa.

El origen de los datos que puse, está referenciado en el post, debajo de la tabla está el link al documento.