Holas!
Efectivamente, el quorn lleva clara de huevo como "aglutinante" (dice la wikipedia).
Yo no soy vegana, aunque es un camino que he empezado a recorrer poco a poco... sin saber muy bien hasta donde llegare!
En 2013 me he quitado la leche y ahora tomo solo leche de almendras :-)
En 2014 el objetivo es no tomar queso ni yogures de animales - lo veo facil porque se pueden sustituir...
Creo que el huevo va a ser el reto mas grande que voy a enfrentar en el cambio de alimentacion... porque ahi yo creo que no hay sustitucion posible, hay que aprender a vivir sin el, no?
Hala, voy a buscar por el foro la sustitucion del huevo a ver que sale!
(Si es que siempre me estais dando ideas!! manda huevos!! *nunca mejor dicho* jajajaja)