Viajé a Escocia hace unos años y me enamoré de Edimburgo y las Highlands. ¡Lo que daría por volver...! ¿Cómo está todo por allá?
Por aquel entonces aún no era vegetariano, así que no me fijé mucho en lo que cuentas acerca de la oferta vegana; es bueno saberlo para cuando vuelva (que volveré, cueste lo que cueste
). Lo que más echo de menos, en cuanto a gastronomía, son las chuches, el chocolate y los postres... ¡Caramel Slice! ¡Shortbread!
Curiosamente, estas navidades adapté un plato tradicional escocés que tuve ocasión de probar (Shepherd's pie) a su variante vegana (Shepherdess pie), reemplazando la carne de cordero por soja texturizada. Quedó de vicio, aunque como es bastante contundente, mi familia me "ayudó" a darle finiquito
Mira qué bien, ya tengo alguien a quien consultarle dudas cuando vuelva a pisar esas hermosas tierras.
Salu2