Flan de plátano vegano

[Caldo de Cultivo]

Receta apta para vegetarianos, veganos y calíacos.
Para 4 personas (una buena ración) o para 6.
Tiempo de preparación y cocción: 20 min aporx.
Categoría: Postres y dulces.



Ingredientes:

• 500ml de leche de soja (u otra leche vegetal)
• 3 piezas de plátanos medianos
• 50g de azúcar
• 1 cucharada sopera rasa de agar-agar en polvo
• 1/2 cucharada sopera de vainilla líquida
• 4 cucharadas de melaza
• 20g de canela
• una pizca de sal
• una pizca de cúrcuma

Procedimiento:

1. Pela los plátanos y cháfalos bien con un tenedor.
2. En un cazo mediano mezcla la leche con la vainilla, el agar y la pizca de sal. Déjalo a fuego lento hasta que hierva (ten cuidado que la leche de soja tiene tendencia a derramarse rápidamente en cuanto la dejes unos instantes hirviendo). Cuando haya hervido unos 10 minutos agrégale el azúcar y los plátanos troceados. Dejalo cocer un minuto más y seguidamente tritúralo con una batidora hasta obtener una crema uniforme.
3. Disponer una cucharada de melaza en cada flanera o taza, por el fondo y por las paredes.
4. Rellenar las flaneras con la crema y dejar enfriar a temperatura ambiente. Seguidamente introducir en el frigorífico.
5. Para decorar nosotros hemos dispuesto semillas de amapola por encima del flan y frutos secos por la base pero realmente hay total libertad en este punto, dependerá del tiempo que dispongas y del contexto donde vayas a servir este postre.

Información nutricional:

Nutricional: 170 kcal/ración. Potasio, Zinc, fósforo, sodio, yodo, Hierro, ácido fólico, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitaminas del grupo B.

Atributos medicinales:

El plátano es muy rico en potasio, esto hace que favorezca la excreción de sodio y agua con la consiguiente eliminación de líquidos sobrantes. El potasio a parte ayuda a compensar los estadios de ánimo bajo y el nerviosismo, previene los calambres musculares y mejora la circulación sanguínea. Por otro lado, el plátano es rico en Zinc con lo que ayuda a mantener fuertes el pelo previniendo su caída y sana la piel. Alto en contenido de pectina más aún que la manzana. Resulta beneficioso en caso de gastritis o úlcera gástrica además de ser digestivo. Su contenido en fósforo junto con la vitamina C lo hace un fuerte aliado para la memoria y el buen funcionamiento de ella. Por lo que es ideal en gente mayor y en épocas de exámenes o alto rendimiento intelectual. Además, al contener taninos, poseen la propiedad de ser astringentes con lo que son recomendables en procesos diarréicos también en niños pequeños.

[Crisha]

Tiene muy buena pinta

[Alba_kitty]

¡Qué delicia!

[Riply]

Lo has hecho tú o la foto es de "copia y pega"? Porque tiene una pinta deliciosa.

[Riply]

Vale vale, ya acabo de ver que estás de promoción de tu blog jeje.