Hamburguesas de remolacha en salsa de zanahoria (V)

[Liss]

Para 3 o 4 personas (Vegetarianos/Veganos)

Categoría: Bocadillos, Sandwiches, Hamburguesas, Pitas



Ingredientes:

• 2 Remolachas cocidas
• 200gr Judías Blancas
• 50 gr. Arroz
• 1 Cebolla
• ¼ Apio
• Ajo
• 1 Zanahoria
• 1 vaso Caldo de verduras
• Hiervas provenzales
• Harina
• Aceite
• Salsa Perrin’s vegana (opcional)
• Sal

Preparación:

- Cocer el arroz y las judías.

- Triturar las judías y la remolacha.

- En un poco de aceite sofreír el ajo y la cebolla muy picados.

- Añadir la remolacha, las judía y el arroz. Sazonar.



- Dejar enfriar en un recipiente.

- Cuando este bien frío, añadir harina y formar las hamburguesas.



- Hacer las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite y hierbas provenzales.



Para la salsa:

- Rehogar en un poco de aceite la cebolla, zanahoria y el puerro.

- Añadir el caldo y un chorrito de salsa Perrin’s y dejar cocer hasta que este blando.

- Triturar la salsa.

- Poner la salsa en una sartén honda y añadirle las hamburguesas.
- Dejar cocer hasta que espese la salsa (si queda muy liquida añadirle maizena para espesar, al gusto) y servir.

[sagatxu]

Ummmm que pinta mas buena¡¡¡.
Podría sustituir la salsa Perrin's que no se que es por otra cosa??.
La verdad es que te lo has currado un montón con fotitos paso a paso y todo, gracias¡¡¡¡¡¡

[Ecomobisostrans]

Alerta! La salsa Perrins no es vegana ni vegetariana!

La salsa Worcestershire, también conocida como salsa worcester o salsa inglesa o simplemente salsa perrins, es un condimento líquido fermentado usado como saborizante de salsas (sobre todo en la cocina inglesa). Se elabora con base en vinagre, melaza, jarabe de maíz, agua, chilli o pimentón, salsa soja, tamarindo, anchoas, cebollas, chalotas, clavo de olor y ajo.

Distilled White Vinegar, Molasses, Water, Sugar, Onions, Anchovies, Salt, Garlic, Cloves, Tamarind Extract, Natural Flavorings, Chili Pepper Extract.

http://www.leaperrins.com/products/t...nutrition.aspx (Tienen 4 de diferentes y las 4 tienen anchoas)

Lo más parecido será que la sustituyas por ume-su (vinagre de umeboshi) y tamari. O vinagre, sal y tamari.

[nessie]

Bueno, cambio el ingrediente por su versión vegana:



También hay formas de hacerla en casa, más elaboradas que lo que dice Ecomobisostrans:

Ejemplo: http://www.marthastewart.com/258132/...tershire-sauce

[Liss]

Ummmm que pinta mas buena¡¡¡.
Podría sustituir la salsa Perrin's que no se que es por otra cosa??.
La verdad es que te lo has currado un montón con fotitos paso a paso y todo, gracias¡¡¡¡¡¡

La salsa perrin's es opcional, sin ella la salsa de zanahoria sigue estando muy rica, solo le da un toque de sabor. Pero como dicen más abajo, la vegana.

[sagatxu]

La salsa perrin's es opcional, sin ella la salsa de zanahoria sigue estando muy rica, solo le da un toque de sabor. Pero como dicen más abajo, la vegana.

Gracias, obviamente pasaremos de la salsa perrin's

[niñadeaire]

Anda, qué receta más original! me la guardo para cuando tenga la ocasión... no suelo comprar remolachas, pero a ver si un día me animo!

[In chains]

Anda, qué receta más original! me la guardo para cuando tenga la ocasión... no suelo comprar remolachas, pero a ver si un día me animo!

Pienso lo mismo!
Me se de alguien a quien le encanta la remolacha y la zanahoria, la receta perfecta para sorprenderlo ^^

[Ecomobisostrans]

También hay formas de hacerla en casa, más elaboradas que lo que dice Ecomobisostrans:

Ejemplo: http://www.marthastewart.com/258132/...tershire-sauce

Iba a traducirla pero veo que CarrotRope puso una casi igual, solo varían ligeramente las proporciones y lleva 2 cucharadas de agua, imperceptible en 1/2 taza de vinagre: http://forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=16938

[Liss]

Por aquí yo encontre esta otra forma de hacer la salsa perrins vegana:
http://www.vegetalytal.com/2012/07/s...vegana_10.html