Una dieta rica en proteína animal y harina de trigo puede perjudicar la salud de los riñones


Causan un ambiente ácido en el cuerpo que reduce la función renal con la edad. Esta carga de ácido puede ser perjudicial para una variedad de tejidos y procesos. Las investigaciones sugieren que el consumo de más frutas y verduras, que son altamente alcalinas, pueden ayudar a contrarrestar estos efectos.
El ácido en la dieta, presente en la proteína animal y la harina de trigo, puede perjudicar a los riñones. Tres nuevos estudios sugieren que hay que controlar la ingesta de ácido en la dieta para mejorar la salud de los riñones. Una dieta rica en harina de trigo y proteína animal produce un ambiente ácido en el cuerpo que disminuye la función renal con la edad. Esta carga de ácido puede ser perjudicial para una variedad de tejidos y procesos, por lo que las investigaciones sugieren que el consumo de más frutas y verduras, que son altamente alcalinas, pueden ayudar a contrarrestar estos efectos. En uno de los análisis, un equipo dirigido por Nimrit Goraya, de la Facultad de Medicina de la Universidad de Texas A & M (EE UU), investigó si el consumo de frutas y verduras puede proteger la salud de los riñones de las personas con nefropatía hipertensiva, una condición en la que se produce daño a los riñones por la hipertensión arterial.

En este estudio, 23 pacientes hipertensos recibieron una dieta a base de frutas y verduras adicionales; otros 23 pacientes, una terapia con alcalina oral, y 25, nada en concreto. Un año después, la lesión renal progresó en los pacientes que no recibieron ninguna intervención, pero la salud renal fue preservada en aquellos a los que se les administaron frutas y verduras o suplementos alcalinos orales.

En otra investigación, Eiichiro Kanda, del Hospital Kyosai (Japón) y sus colegas analizaron la función de los niveles de ácido de la dieta en la progresión de la enfermedad renal crónica (ERC), mediante un estudio retrospectivo de los datos de 249 pacientes con ERC en Japón. Altos niveles de ácido se vincularon con una acelerada pérdida de función renal y los pacientes con niveles elevados de ácido tuvieron un mayor riesgo de progresión de la ERC en comparación con los de bajos niveles de ácido. El tercer trabajo, dirigido por Crews Deidra, de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins (EE UU), se centró en si el efecto del ácido de la dieta en el riesgo de insuficiencia renal difiere según la raza en un grupo de 159 pacientes negros y 760 blancos no hispanos con ERC que tenían un ingreso anual por debajo de 300% en el nivel federal de pobreza. En general, el 12,4% de los participantes desarrollaron insuficiencia renal durante un promedio de 6,4 años de seguimiento. Los de raza negra tenían niveles más altos de ácidos que los blancos, así como un riesgo tres veces mayor de desarrollar insuficiencia renal en comparación con los blancos después de ajustar por factores como edad, sexo e ingesta de calorías.

Estos tres trabajos se presentarán en la Semana Renal 2013 de la Sociedad Americana de Nefrología, que se celebra en Georgia (Atlanta).

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