Malfattis

[caleuche]

Categoría : Platos principales Pastas
Apto para: vegetarianos




Ingredientes para la masa:

• 2 paquetes de espinacas congeladas
• 2 Cebollas
• 1 Morrón rojo
• 2 dientes de ajo
• 200 grs. de queso rallado
• 2 Huevos
• 300 grs. de harina
• Sal, pimienta y ají molido a gusto
• 1 cda. de aceite

Preparación:

Dorar la cebolla, el morrón y el ajo, agregar las espinacas ya descongeladas, cocinar a fuego suave hasta que las espinacas estén cocidas y hayan perdido su humedad.
Condimentar, agregar los huevos, el queso rallado, mezclar bien.
Ir incorporando la harina de a poco mezclando con cuchara de madera.
Hacer pequeñas bolitas con las manos enharinadas y dejar reposar.
En una cacerola grande poner a hervir el agua (agregar sal y una cucharada de aceite), cuando rompa el hervor, incorporar las bolitas de espinaca hasta que suban a la superficie. (no poner mas de 7 ú 8 bolitas por vez)
En una fuente que pueda ir al horno, poner un poco de salsa de tomate (ver receta aparte).
Retirar los malfatti con una espumadera y acomodarlos en la fuente.
Intercalar los malfatti con la salsa hasta terminar la preparación, agregar queso rallado por encima y colocar en horno moderado 220 grados +ó- 15 minutos.
Servir con abundante queso rallado.

[margaly]

se me hace la boca agua... esto tenia que haberlo visto yo cuando era ovo-lacto , jajaja

[fernando.falcoff]

Hoy mi mama me preparo malfattis veganos, una delicia, hasta los carnívoros de mi casa me dijeron que quizá ser vegano no era "tan aburrido después de todo". jajaja

[VeG]

Pues ya vas pidiéndole la receta a tu madre para colgarla aquí!

O al menos danos una pista de como ha hecho los reemplazos, yo había pensado en reemplazar el queso por levadura de cerveza desamargada (poniendo un poco menos), y los huevos por harina de garbanzo, pero no se cómo quedará.

[arrels]

Hoy mi mama me preparo malfattis veganos, una delicia, hasta los carnívoros de mi casa me dijeron que quizá ser vegano no era "tan aburrido después de todo". jajaja

Queremos la receta y si puede ser con fotos ( así te estrenas en el recetario del foro , que los chicos participáis poco )

¿Este plato es típico de algún país en concreto? Si lo es puedes comentarlo cuando subas la receta ( ) y así la puedo incluir en el pdf de Cocina Vegana Internacional ( si se come en determinadas fechas o hay alguna historia respecto al plato también puedes comentarlo, en ese pdf me gustaría añadir ese tipo de información )

[VeG]

Yo diría que es un plato típico de Italia, y de Argentina (casi la mitad de la población en algunas zonas es de orígen italiano).

[VeG]

Aquí cuentan algo de su historia:

http://lacocinadelcielo.blogspot.com...aliana_31.html

[arrels]

Gracias VeG no los había visto nunca , que pinta más buena .

Lo dicho fernando.falcoff sube la receta si puede ser con tus fotos

[fernando.falcoff]

Pues ya vas pidiéndole la receta a tu madre para colgarla aquí!

O al menos danos una pista de como ha hecho los reemplazos, yo había pensado en reemplazar el queso por levadura de cerveza desamargada (poniendo un poco menos), y los huevos por harina de garbanzo, pero no se cómo quedará.

En realidad la receta es la misma que esta posteada, pero solamente hay que suprimir los derivados animales. El huevo en si es un mito, no hace falta como aglutinante, basta simplemente por colocar un poquito mas de harina. Y mi mama no es vegana, pero le ha interesado mucho esto de cocinar sin ningun producto de origen animal, incluso esta pensando en montar su propia empresa 100% vegana.

[fernando.falcoff]

Con repescto a las fotos: pues que ya me los comi, quiza la proxima vez que coma malfattis. jajaja