Empanadillas de "carne" vegana

[Nazanhia]

Categoría: Pizzas, tortillas y pasteles salados



Ingredientes masa:

• 350 g Harina integral o normal (de trigo).
• 150 g. (o 1 taza de las de café) de agua tibia.
• 150 g (o 1 taza) Aceite de oliva.
• Un chorrito de vino tinto.
• 1 pellizco de sal.
• 1 pellizco de azúcar (opcional, yo no se lo echo).

Ingredientes relleno:

• 1 Pimiento verde (de los grandes).
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Cebolla.
• 1 Brick de tomate frito (quizás no se gaste entero).
• 2 o 3 puñados de soja texturizada fina. (Yo es que lo hago un poco a ojo, por eso no sé qué medida es).
• 1 Chorrito de vino blanco.
• Especias: orégano, perejil, pimienta negra, pimentón, sal.

Elaboración:

• La masa:

Se puede hacer en la Termomix, para esto, primero deberemos echar el aceite y poner a velocidad 2, temperatura varona, durante 4 minutos. Luego, añadiremos el resto de ingredientes y lo pondremos a velocidad 2 durante 20 segundos.

A mano, echaremos en un bol grande la harina y mezclamos con el azúcar y la sal, hacemos una montañita y le hacemos un agujero en el centro, en él echaremos el aceite, el vino y el agua y lo mezclamos bien con una cuchara hasta que quede más o menos homogéneo, luego comenzamos a amasar con las manos. Deberemos estar amasando bastante rato, doblando y aplanando con las manos, hasta que no se nos quede nada pegado. Entonces, dejamos reposar la masa unos 20-30 minutos (podemos aprovechar para hacer el relleno).

• El relleno:

Se corta la cebolla y los pimientos a trocitos, se fríe y se añaden las especias, cuando esté más o menos hecho, se le echa el chorrito de vino, se mezcla bien, se baja el fuego y se deja evaporar. Luego, se añade la soja texturizada, se mezcla un poquito y se echa el tomate frito, se remueve bien y reservamos.



Finalmente, si lo preferís, podéis hacer dos bolas y aplanarlas con el rodillo, cuando estén algo finitas, cogemos un vaso de boca ancha y hacemos circulitos.



Iremos separando los círculos y colocándolos en un papel vegetal (o en la bandeja del horno, habiéndola mojado en aceite). Luego, con una cucharita pequeña iremos echando el relleno, doblamos por la mitad y cerramos por los bordes con la ayuda de un tenedor.



Para terminar, se hornean durante media hora a 180 ºC.



Más recetas en mi blog: http://divercetario.blogspot.com.es/

[Crisha]

mmm, qué apeticibles!

Porfa, la próxima vez intenta seguir la plantilla para que todas las recetas queden igualitas

[Nazanhia]

mmm, qué apeticibles!

Porfa, la próxima vez intenta seguir la plantilla para que todas las recetas queden igualitas

Hola, he mirado la plantilla, pero no veo diferencia. ¿¿Es porque he puesto más fotos??

[Crisha]

Hola, he mirado la plantilla, pero no veo diferencia. ¿¿Es porque he puesto más fotos??

La edité yo para ponerla igual que en la plantilla: las negritas, las viñetas...
No hay problema con las fotos

[Nazanhia]

La edité yo para ponerla igual que en la plantilla: las negritas, las viñetas...
No hay problema con las fotos

AH, OK, gracias

[sagatxu]

Que buena pinta, habrá que probarlas, gracias por compartir