Fideuá sabor a mar (V)

[Omshantita]

PARA: Vegetarianos y veganos
CATEGORÍA: Platos principales: pasta

Después de algún tiempo sin publicar ninguna recetilla por aquí, he querido compartir esta con vosotros porqué realmente es.... ALUCINANTE. El sabor practicamente es idéntico a la tradicional con pescado y marisco.

Si queréis seguir las cositas que voy cocinando mi página es "El pessic de vida" en facebook:
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Allí vamos con esta delicia....

INGREDIENTES (para dos personas)

• 200g de fideos finos (cabello de angel)
• 2 cebollas medianas
• dientes de ajo
• 1 bote de setas variadas
• 1 puñado de alga wakame
• 1 puñado de alga espagueti de mar
• 500ml de agua o caldo de verduras casero
• 1 pastilla de caldo de verduras (si no tenemos de casero)

ELABORACIÓN

- Dejar en remojo las algas con agua tibia y una pizca de sal una hora antes de empezar a cocinar.
- Picar bien la cebolla y el ajo y empezar a sofreírlo bien en una paella o cazuela con aceite de oliva. Echar un pellizco de sal.
- Escurrir las algas, cortarlas también a trocitos muy pequeñitos (yo he usado la picadora) y añadirlas a la sartén cuando empiece a dorarse la cebolla.
- Cortar a trocitos las setas y añadirlas también al sofrito.
- Cuando todo ya esté bien hecho, incorporar los fideos y dejar que se doren bien añadiendo si hace falta un chorrito de aceite.
- Una vez todo haya cogido color, echar el caldo de verduras hirviendo y dejar que se evapore el agua.
- Una vez evaporada, ir removiendo durante 5 minutos para que acabe de cocinarse todo bien y se concentre el sabor.



HASTA PRONTOOOOOOOOOOOOO

[VinterVegan]

Que buena pinta! gracias

[Crisha]

¡Qué pintaza!