Pan de leche (V)

[Ecomobisostrans]

Categoría: Panes y masas

Ingredientes

• 175 ml de leche de soja
• 175 ml de leche de almendras
• 12 g de levadura fresca
• 500 g de harina de repostería
• 20 g de sirope de ágave
• 5 g de sal fina
• 25 g de margarina de soja

Preparación

Primero de todo, mezclamos en un bol la leche de soja y almendras con la levadura y una vez esté disuelta añadimos el sirope de agave y lo mezclamos.

Luego hay que poner en un bol grande las harinas y la sal, anadir los líquidos y comenzar a amasar hasta que se vayan integrando poco a poco todos los ingredientes.

Cuando se haya hecho todo una masa, pondremos la margarina derretida y apretaremos la masa para que esta absorba toda la margarina. Hay que amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea. Luego pasamos la masa a una superfície plana y acabamos de amasar con las manos. Le damos a la masa forma de bola y dejamos reposar de 30 a 45 minutos.

Transcurrido el reposo engrasamos y espolvoreamos con harina un molde para pan (yo he usado uno de 12 x 25 cm). Pasamos la masa a nuestro molde. Cubrimos el molde con film y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (yo lo dejé reposar 4 horas).

Precalentamos el horno a 200 grados de arriba y abajo. Pincelamos el pan con un poco de leche vegetal. Horneamos el pan durante 15 minutos a 200 grados y luego bajamos la temperatura a 175 grados y lo seguimos horneando unos 20 o 25 minutos más (los últimos 10 minutos puse papel de aluminio por encima del pan para evitar que se tostara por encima).

Transcurrido el tiempo, retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar encima de una rejilla.

Es un pan ideal para desayunos y meriendas. Podéis acompañarlo de vuestra mermelada favorita, de crema de cacao y avellanas, de mantequilla de cacahuetes con plátano y sirope de agave… ¡¡a vuestro gusto!!



Fuente: http://quebelloescocinar.wordpress.c...e-100-vegetal/

[Raschak]

Hola eco! La duda que tengo es la harina xD! Desde luego no hay pan ni torta que se pueda hacer sin harina hehe pero quiero dejarla :c

[Solalux]

^

¿Y cuál es la duda?

[nessie]

^

¿Y cuál es la duda?

Creo que se refiere a que no toma harina porque acidifica el organimo, you know.

[Ecomobisostrans]

Tambien hay el pan esenio, ese se hace con trigo germinado crudo: http://www.forovegetariano.org/foro/...con-pasas-(CV)