En realidad cuando el Sol está en lo más alto, al mediodía solar, son las 13h o las 14h (en invierno y en verano respectivamente). Aproximadamente, porque la península es muy ancha.
Es fácil darse cuenta de que nuestro horario no nos corresponde. Mientras Francia y Reino Unido comparten uso horario (recordemos que el meridiano que pasa por Londres lo hace también por Valencia), nosotros tenemos el horario de Alemania, Italia o Dinamarca (y no el de Londres o París).