Croquetas de champis

[Gaia]

Para vegetarianos

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de harina
• 1 chalota
• pizca de nuez moscada
• pizca de sal
• leche
• 3 champis
• 1 huevo duro (opcional)
• 1 filete fino de seitan

Elaboracion
Se sofrie la chalota con un poco de aceite muy despacio. Aparte se pican finos los champis y los guisamos hasta que se hagan, se añade el seitan y el huevo duro picados, se sofrie un poco y se reservan, cuando la cebolla esta hecha se hace la bechamel añadiendo la harina que la freiremos un poquito, la nuez moscada, la sal y se va añadiendo la leche hasta que veamos que se queda una crema espesa, se añade el sofrito anterior, y se tiene unos minutos hirviendo, se estiende en una fuenta untada con mantequilla, se deja enfriar, se hacen las croquetas, se pasan por harina, huevo y pan rallado y se frien, tambien se pueden hacer pasandolas solo por harina y freirlas.

Para l@s que tengan prisa pueden hacer cuadrados y freirlos sin hacer croquetas, tambien podeis multiplicar las cantidades y congelar las que sobran, se guardan muy bien.

[olhidana]

Que buena pinta!! esque me encantan las croquetas de todo tipo

El huevo duro lo quitaremos

Un saludo.