Para 2-4 VEGETARIANOS, VEGANOS, CRUDIVEGANOS
Categoría: Ensaladas
Ingredientes:
- 100 gr. de Germinado o brotes de lentejas (ó sustituir por germinado de soja o alfalfa)
- 1 Cebolla Roja picada muy finita
- 1 Zanahoria mediana -cruda- rallada por el lado mas grueso
- 1 Tayota pequeña -cruda- rallada por el lado mas grueso (también llamada chayote ó sustituir por su primo hermano el calabacín)
Para la Vinagreta simple:
- Aceite de oliva
- Vinagre de frutas
- Sal al gusto
Preparación:
Rallamos la zanahoria y la tayota (chayote) por el lado mas grueso del rallador.
Picamos la cebolla muy finita y la dejamos macerar en vinagre.
Mientras En un bowl grande mezclamos el germinado con el rallado de zanahoria, tayota y la cebolla sin el vinagre.
Aparte hacemos una vinagreta simple, juntando aceite, vinagre y sal a gusto.
Mezclamos y servimos!