Categoría: pasta
Apto para vegetarianos y veganos






Ingredientes:

  • Linguine o cualquier otro tipo de pasta larga
  • tomate (que sean buenos porque son el corazón de la receta)
  • Albahaca fresca
  • Ajo
  • Aceite de oliva (el mejor que tengáis)
  • Sal



Preparación:

- Si tengo oportunidad, preparo el condimento con antelación y lo dejo reposar para que se mezclen bien los sabores. Si no, pues no pasa nada.

- Se cortan los tomates en trocitos muy pequeñitos. Se pica un diente de ajo (al gusto) muy, muy finito. Se pican unas hojas de albahaca fresca. Se mete todo en un bowl, se salpimenta y se añade aceite de oliva.

- Se pone una olla con abundante agua a hervir. Se añade la sal y se deja que vuelva a hervir. En este punto, echar la pasta y dejar cocer AL DENTE.


- Se escurre la pasta y se mezcla con el condimento. Servir en los platos y comer con muchas ganas.





Comentarios:

Sencillísima, con ingredientes simples y básicos e ideal para estos calores veraniegos. Esta pasta se conoce también como pasta alla trapanese en la provincia de Palermo. Pero el pesto alla trapanese en la provincia de Trapani es otra cosa (subiré receta porque también está muy bueno). Curiosidades del eclecticismo siciliano