Bollos de Chelsea

[caleuche]

Apto para: Vegetarianos
Categoria: Postres y dulces




Ingredientes:

Para la masa

• 225 ml de leche
• 1 huevo
• 500 grs. de harina
• 1/2 cdta. de sal
• 75 grs. de azúcar impalpable
• 50 grs. de manteca pomada
• 1 cdta. de levadura seca

Para el relleno

• 2 cdas. de manteca derretida
• 115 grs. de pasas sultanas
• 2 cdas. de pasas de corinto
• 2 cdas. de azúcar negra
• 2 cdas. de canela

Para el baño

• 2 cdas. de limón
• azúcar impalpable cantidad necesaria.

Preparación:

Con la panificadora:

Colocar primero la leche y el huevo, cubrir con la harina, en cada rincón poner, la sal, el azúcar y la manteca.
En la harina hacer un hueco en el centro que no llegue a la leche y poner la levadura (no tiene que estar en contacto con la sal).
Se selecciona el tema (dough) masa y se oprime la tecla start (inicio).
La máquina amasara, leudara y estará activa mas o menos 1 hora y media, dejar 1/2 hora más dentro de la máquina sin abrir la tapa.

Enharinar la mesada y volcar la masa, (no usar demasiada harina) con los dedos ir formando un rectángulo y luego con el palo de amasar muy suavemente (sin presionar casi) estirarla un poquito hasta lograr un rectángulo de más o menos 50x40cm.
Derretir la manteca en el microondas y pincelar la masa.
Mezclar aparte el azúcar, la canela y las pasas (previamente remojadas en agua tibia) y esparcirlas sobre la masa.

Arrollar por la parte mas angosta, formando un rollo con la masa, si se llegase a pegar en la mesada, se puede usar una espátula para ir levantándola, ya que es mejor no agregarle demasiada harina.
Con los dedos ir dándole forma al rollo y oprimir los extremos para que el relleno no se escape.
Cortar en trozos iguales y colocarlos en un molde enmantecado.
Tapar la masa con papel film y dejar leudar 45 minutos.
Mientras tanto calentar el horno a 200 grados.
Hornear más ó menos entre 25 y 30 minutos.

Con una cuchara ir vertiendo el baño sobre los bollos (no tiene que estar uniforme)

Cómo hacer la masa de forma tradicional:

Entibiar en el microondas la leche y agregar la levadura, batir hasta que haga espuma.
En un bol colocar la harina y la sal y mezclar bien, hacer un hueco en el centro y poner, la levadura con la leche, el azúcar, el huevo y la manteca.
Formar un bollo amasando bien, tapar con un repasador y dejar leudar hasta que doble su tamaño, más ó menos 1 hora y media (según la temperatura ambiente).


Consejos:

Para darle un sabor diferente en lugar de las dos cucharadas de canela, usar 1 cucharita de nuez moscada.

Buen provecho!