Citar¡Qué rico!
A petición de Kiwi_, he subido esta receta, muy típica de las Islas Canarias. Está tan deliciosa que siempre dan ganas de repetir, doy fe.
PD: No puedo quitar el mérito a mi madre, quien diseñó la versión vegana de este plato desde hace muchos años, y que hoy a vuelto a preparar para que me chupe los dedos y pueda hacerle las fotos.
Para: 5 o 6 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Legumbres
Ingredientes:
- 3 tazas de garbanzos
- 2 cebollas grandes
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 2 berenjenas
- 6 zanahorias
- 5 papas (patatas) grandes.
- Sal
- Orégano
- Tomillo
- Aceite de oliva
Preparación:
Poner los garbanzos en remojo toda la noche.
Al día siguiente, ponerlos a hervir durante 1 hora aproximadamente, con un poco de sal, hasta que se ablanden.
Trocear en forma de tacos, o forma de cubos (cuadraditos), las berenjenas y las zanahorias. Luego ponerlas a hervir durante 15 minutos, aproximadamente, con un poco de sal.
Escurrir los garbanzos y las verduras, y mezclarlo todo.
Freír las cebollas, el pimiento y los tres dientes de ajo.
Cuando esté frito, mezclar con los garbanzos y las verduras, y especiar bien con orégano y tomillo.
Trocear las papas en forma de cuadraditos, freír con sal.
Para terminar, se mezcla todo y ya está.
Comentarios Adicionales:
Se puede especiar de muchas maneras, muchas veces se le añade laurel y clavo. También se le puede poner pimentón y pimienta, para quien le guste el picante. Otra versión lleva salsa de tomate, pero jamás la he probado con tomate y no sé como quedaría.
Ñam Ñam
¡Qué rico!
Uffff, creo que no podré hacer esto en el taller de cocina solar. Lo veo muy complicado, si no he entendido mal es:
- Hervir los garbanzos por un lado
- Hervir las verduras por otro
- Freir los pimientos y la cebolla y el ajo.
- Freir la patata por otro lado
Mezclar.
¡Necesito 4 fuegos o mucho tiempo!
Sí, es fácil y complicado a la vez. En realidad con dos fuegos vale, no se prepara todo a la vez.Iniciado por oriola
¡Tiene muy buena pinta! Gracias
Vive y deja vivir.
Sí, muy buena pinta, aunque la cámara tiene una calidad muy mala, muy mala.
Bueno, en el horno solar no puedo freir, así que ya tenemos más fácil el asunto. Se puede hacer la parte de hervir en el horno solar y el sofrito a parte.
¿Y dónde lo vas a freír?
Pues en sartén normal y corriente. Freir es lo único que no puedes hacer en un horno solar. Sí en una cocina parabólica de gran tamaño, pero no contamos con ella.
También se me ocurre que puedes poner a hervir los garbanzos 45 minutos y los 15 minutos restantes añadirle las verduras.
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