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  1. #41
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    Soy estudiante de Grado superior de dietética por estas cosas, internet no es una fuente fiable si no es un documento oficial como revista científica o articulo científico, universidades...
    Yo al tener la duda que me acabas de hacer me puse a estudiar xk en internet se contradicen y hay mucho charlatan. Mataix ha sido un referente en nutrición de la universidad de granada que es la mejor en este campo en españa, Carbajal es de la universidad de Alcala de Henares, otro referente en Madrid, aun asi anualmente hay cambios con nuevos estudios. Eres libre de tomar la fuente que más te convence. Yo he optado por esa, y si tgn mas dudas a mis profesoras que son médicos y farmacéuticas.


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  2. #42
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  3. #43
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    Ademas dependiendo del pais tenemos distintas necesidades vitamínicas, no es bueno tomar como ref una extranjera, ya que la alimentación y el clima afecta mucho


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  4. #44
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    De Estados Unidos aquí hay un cambio abismal y con Europa tbn. Si quieres mas archivos con gusto lo puedo mandar


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  5. #45
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    Soy estudiante de Grado superior de dietética por estas cosas, internet no es una fuente fiable si no es un documento oficial como revista científica o articulo científico, universidades...
    Yo al tener la duda que me acabas de hacer me puse a estudiar xk en internet se contradicen y hay mucho charlatan. Mataix ha sido un referente en nutrición de la universidad de granada que es la mejor en este campo en españa, Carbajal es de la universidad de Alcala de Henares, otro referente en Madrid, aun asi anualmente hay cambios con nuevos estudios. Eres libre de tomar la fuente que más te convence. Yo he optado por esa, y si tgn mas dudas a mis profesoras que son médicos y farmacéuticas.


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    ¿Por qué te convence una fuente más que otra?
    Veganismo: alimentación y práctica ética, que eleva el respeto a la vida animal a la altura de la humana, y para ello evita cualquier alimento de origen animal y práctica cruel que mate o utilice animales, como vestimenta, espectáculos, experimentación científica ...

  6. #46
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    Por que son profesionales que se dedican a estudiar el cuerpo, sus funciones...
    En España la carrera de nutrición apenas tiene 10 años... Anteriormente lo que más se acercaba era el endocrino( que su función es la patología de las hormonas y su interacción con los alimentos) y los farmacéuticos son los que más conocimientos tenían en la interacción alimento/organismo.

    A mi me da más confianza, porque conociendo las patologías ( enfermedades) que producen la ausencia o exceso de alimentos, se puede llevar una nutrición equilibrada, y a ser posible sin el sufrimiento de un ser vivo. Creo que es fundamental si no quieres tener problemas graves de salud, ser vegeta o vegano no se puede hacer sin una buena base.

    Y en respuesta a tu pregunta, muchas fuentes se contradicen en internet, o están obsoletas, lo mejor es comparar estudios, libros, ministerios, universidades, internet es un libro abierto pero hay que mirar bien ya que cualquiera puede abrir un foro y publicar cualquier cosa.


    Cada caso es especifico en lo que a las dietas se refiere, en vegetas y veganos por suerte nos preocupamos bastante, pero hay marcas comerciales que venden panaceas y que te venden espirulina como sustituto de b12, ( y la ausencia de b12 produce anemia megaloblastica, muy grave para el Sistema nervioso central)
    aunque parezca mentira donde mas cuidado hay que tener es en los herbolarios por que muchos productos no tienen los controles de calidad que los fármacos y no están probados sus efectos. Lo mejor es ser escéptico, informate, no creas nada si no lo agurmentan con un estudio o base solida, es tu salud....
    Solo es mi opinión, como vegeta no encontre a nadie que me pudiera asesorar y me vi obligada a estudiar por el bien de mi salud y hoy día aun no he encontrado un medico que me recete solo vut b12, ya que siempre viene con b1 y b6, que la tenemos en muchos vegetales y el exceso de b6 produce altera el sistema nervioso.
    Aprovecho el post para pedir consejo si alguien sabe de una fuente de b12 que no lleve b6.

    Gracias!!!



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  7. #47
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    Alimento Vitamina B12 (mg/100 g)
    Almejas 1648
    Hígado de cordero 1428
    Caviar 940
    Mejillones 600
    Pulpo cocido 600
    Ostras 400
    Pulpo crudo 333
    Cereales 333
    Caballa 317
    Arenque 312
    Salmón 302
    Cangrejo 192
    Atún 181
    Bacalao 167
    Sardinas 149
    Trucha 130
    Pescado azul 104
    Ternera 103
    Espalda de cordero 97
    Langosta 67
    Queso suizo 56
    Mozzarella 39
    Parmesano 38
    Queso tilsit 35
    Huevos de gallina 33
    Queso feta 28

  8. #48
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    Gracias, me refería a fármaco de origen bacteriano, no de origen animal, no se si lo mencioné soy Vegana... y muy a mi pesar los cereales no tienen B12


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  9. #49
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    Por que son profesionales que se dedican a estudiar el cuerpo, sus funciones...
    En España la carrera de nutrición apenas tiene 10 años... Anteriormente lo que más se acercaba era el endocrino( que su función es la patología de las hormonas y su interacción con los alimentos) y los farmacéuticos son los que más conocimientos tenían en la interacción alimento/organismo.

    A mi me da más confianza, porque conociendo las patologías ( enfermedades) que producen la ausencia o exceso de alimentos, se puede llevar una nutrición equilibrada, y a ser posible sin el sufrimiento de un ser vivo. Creo que es fundamental si no quieres tener problemas graves de salud, ser vegeta o vegano no se puede hacer sin una buena base.

    Y en respuesta a tu pregunta, muchas fuentes se contradicen en internet, o están obsoletas, lo mejor es comparar estudios, libros, ministerios, universidades, internet es un libro abierto pero hay que mirar bien ya que cualquiera puede abrir un foro y publicar cualquier cosa.


    Cada caso es especifico en lo que a las dietas se refiere, en vegetas y veganos por suerte nos preocupamos bastante, pero hay marcas comerciales que venden panaceas y que te venden espirulina como sustituto de b12, ( y la ausencia de b12 produce anemia megaloblastica, muy grave para el Sistema nervioso central)
    aunque parezca mentira donde mas cuidado hay que tener es en los herbolarios por que muchos productos no tienen los controles de calidad que los fármacos y no están probados sus efectos. Lo mejor es ser escéptico, informate, no creas nada si no lo agurmentan con un estudio o base solida, es tu salud....
    Solo es mi opinión, como vegeta no encontre a nadie que me pudiera asesorar y me vi obligada a estudiar por el bien de mi salud y hoy día aun no he encontrado un medico que me recete solo vut b12, ya que siempre viene con b1 y b6, que la tenemos en muchos vegetales y el exceso de b6 produce altera el sistema nervioso.
    Aprovecho el post para pedir consejo si alguien sabe de una fuente de b12 que no lleve b6.

    Gracias!!!



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    pero que argumento o fuente te parece mejor y porqué?
    Veganismo: alimentación y práctica ética, que eleva el respeto a la vida animal a la altura de la humana, y para ello evita cualquier alimento de origen animal y práctica cruel que mate o utilice animales, como vestimenta, espectáculos, experimentación científica ...

  10. #50
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    No solo hay una fuente, las fuentes que prefiero son son revistas científicas xk tienen un estudio detras que lo corroboran, las universidades como la de granada o alcala de henares, libros y grandes autores como Grande covian, Lorentz, La FAO, AECOSAN, Mataix. Y si se mira en internet importante que sea español xk en otro país tienen otro tipo de alimentación y otro clima que también afecta como absorbemos y a que vitaminas y nutrientes hay acceso.

    Son organismos oficiales, que están actualizados y aunque no están especializados en vegetarianos y veganos, nos mencionan


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