CitarQue rico! Y gracias por el "truco", hasta ahora mis helados caseros salian con demasiado hielo pero despues de esto.....ya no! Jeje
Apto para: Vegetarianos, lactovegetarianos
Categoría: Postres y dulces
Ingredientes:
- 250 g de nutella
- 400 ml de nata (si es láctea, que sea "nata de postres", con más porcentaje de materia grasa)
- 250 ml de leche entera,
- 50 g de azúcar invertido,
- Una cucharada de cacao amargo en polvo (Valor o similar)
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes. Calentar un poco en una cacerola o un par de minutos en el microondas a máxima potencia. No hace falta que hierva, sólo calentar un poco para que los ingredientes se mezclen mejor.
Si tenéis heladera, colocar la cubeta en el congelador y la mezcla del helado en la nevera. Así cuando la cubeta ya esté lista, la mezcla estará lo más fría posible. Yo suelo hacer este paso por la noche y así por la mañana sólo tengo que verter la mezcla en la heladera y apretar el botón. Unos 30-40 minutos después, sacar de la heladera, verter en un tupper y meter en el congelador para que acabe de coger consistencia.
Si no tenéis heladera, meter la mezcla en el congelador y remover cada media hora aproximadamente para que la crema coja aire.
Comentarios adicionales:
La receta está basada en ésta de Directo al paladar.
El azúcar invertido es el truco vegano para que los helados caseros salgan cremosos del congelador y no convertidos en pedernal. En este post, también de Directo al paladar, explican sus usos y su elaboración, que es facilísima. Si no tenéis termómetro de cocina, que eso no os frene: yo lo que hago, una vez que el jarabe ha llegado a ebullición, es apagar el fuego y dejarlo unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Entonces cojo un poco con una cuchara y lo toco con la yema del dedo. Si está caliente pero ya no quema se le puede echar el sobre del gasificante.
Por cierto, yo no tenía azúcar glas ni ganas de ponerme a hacerlo, así que sólo le puse azúcar invertido, unos 50 gr. en total.
Última edición por nessie; 25-ago-2013 a las 14:55
Que rico! Y gracias por el "truco", hasta ahora mis helados caseros salian con demasiado hielo pero despues de esto.....ya no! Jeje
Lo muevo a su sitio, gracias!
¿Truco vegano para un helado que lleva leche?
Además que debería poner que la receta es LV
"Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida" Dc.Kellog
Mi recetario vegano:http://recetassindolor.blogspot.com.es/
Truco vegano porque sustituye a la miel de la receta original, que hace la misma función anticristalizadora de manera natural.Iniciado por Trojan_Girl
Además si te fijas en ningún momento he dicho que el helado sea vegano. Si no, me habría molestado en poner una "(V)" en el título, que es lo que llevan las recetas veganas, y habría cambiado la leche y la nata por equivalentes vegetales. No lo he hecho por honestidad, porque no soy vegana y el helado de la foto está hecho con leche de vaca, pero me ha parecido bien compartir la receta porque es fácilmente veganizable para el que quiera.
¡Qué ricoooo! Se puede entonces poner leche y nata vegetales, ¿verdad?
Imposible perder un kilo con este foro
Es facilmente veganizable asi que no veo donde esta el problema
Pues muy simple en las normas de recetas del foro pone que hay que etiquetar la receta poner si es apto para vegetarianos o veganos...
La plantilla de recetas lo pone..
Solo digo que se etiquete,no veo ningun problema con la receta,pero las normas del foro son para todos...
"Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida" Dc.Kellog
Mi recetario vegano:http://recetassindolor.blogspot.com.es/
Pero en el título no hay que poner nada, Trojan. Si ves una receta sin (V) es que no es vegana.
Pero debajo no debe poner : apto para vegetarianos, veganos, lactovegetarianos
Porque juraría que he visto recetas así
Solo comntaba porque pensaba que la autora se había equivocado
http://www.forovegetariano.org/foro/...ement.php?f=34 plantilla de receta :http://www.forovegetariano.org/foro/showthread.php?t=4
"Una vaca o una oveja que yacen muertas en un prado son consideradas carroña. El mismo cadáver en una carnicería se considera comida" Dc.Kellog
Mi recetario vegano:http://recetassindolor.blogspot.com.es/
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