Crudilasaña de verduritas (CV)

[sagatxu]

Platos Principales: Hortalizas y Verduras


Ingredientes:
Un calabacín
Medio pimiento verde y medio pimiento rojo
Dos tomates maduros
Una zanahoria, un aguacate, un ajo seco
Unas gotas de zumo de limón,
Almendras, piñones
Aceite de oliva y sal
Queso crudo de Dimensión vegana, (http://www.dimensionvegana.com/rawme...mesano-vegano/)



Elaboración:


Voy a explicar la receta paso a paso, no es difícil, pero si un poco engorrosa.

Primer paso:
Laminar el calabacin bien fino, rociar con limón y salar un poquito



Segundo paso.
Hacer la salsa de tomate batiendo un tomate bien maduro un trocito pequeño de pimiento rojo y medio ajo, sal y aceite de oliva. Picar una zanahoria, un trocito de pimiento verde y cuatro o cinco almendras crudas, distribuir por encima de la salsa de tomate Cubrir con más las láminas de calabacín.

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Tercer paso
Hacer la salsa de aguacate batiendo uno bien maduro con un tomate y limón.
Cubrir de nuevo con láminas de calabacín





Espolvorear con queso crudo de dimensión vegana
Adornar con unas hojitas de albahaca fresca y piñones y dejar reposar en la nevera



Comentarios adicionales:

Esta lasaña cruda está muy buena y cuando reposa un poco la mezcla de sabores resulta fantástica, el calabacín se impregna y la salsa de tomate mezclada con la de aguacate queda muy acertada. Es una comida muy fresquita, ligera, que apetece mucho ahora con este calor.
Se puede rellenar tambien con la pulpa sobrante de hacer leche de almendras, condimentada con zanahoria, pimiento, ajo, cúrcuma, orégano o lo que te guste, también esta riquísima, yo la hice pero fotos sólo tenía de esta, que es la primera que hice

[AnnaM]

Mmmmm, una pinta impresionante. Nunca he probado el calabacín crudo, tengo que hacerlo ya...